Wina: 20%
Znaleziono
546 win.
-
.jpeg)
Monferrato Rosso il Bacciale DOC Magnum, Braida, 2002
Opis Rodzaj winorośli: Barbera, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot Kolor: czerwony, rubinowy, błyszczący Bukiet: intensywny winny, ziołowy zmiękczony delikatnym Pinot, które wnosi nuty czarnej jeżyny. Smak: w ustach ciepłe, przyjemne, w zakończeniu wyczuwalna śliwka i cynamon Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 5 lat i więcej. Wskazania: włoskie zakąski, mięso czerwone i białe, sery niezbyt długo dojrzewające. Serwować w temp. 16-18 ° C Miejsce pochodzenia: winnice w Rocchetta Tanaro na wysokości 140 m n.p.m. Rodzaj gruntu: gliniasty, piaszczysty Klimat: kontynentalny Wiek winorośli: 20 lat Zbiory: początek września dla Pinot Noir i Merlot, października dla Barbery i Cabernet Wielkość produkcji: Barbera ... Rodzaj winorośli: Barbera, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot Kolor: czerwony, rubinowy, błyszczący Bukiet: intensywny winny, ziołowy zmiękczony delikatnym Pinot, które wnosi nuty czarnej jeżyny. Smak: w ustach ciepłe, przyjemne, w zakończeniu wyczuwalna śliwka i cynamon Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 5 lat i więcej. Wskazania: włoskie zakąski, mięso czerwone i białe, sery niezbyt długo dojrzewające. Serwować w temp. 16-18 ° C Miejsce pochodzenia: winnice w Rocchetta Tanaro na wysokości 140 m n.p.m. Rodzaj gruntu: gliniasty, piaszczysty Klimat: kontynentalny Wiek winorośli: 20 lat Zbiory: początek września dla Pinot Noir i Merlot, października dla Barbery i Cabernet Wielkość produkcji: Barbera 70 hl/h, Pinot Nero e Cabernet 50 hl/h, Merlot 80 hl/h. Typ winifikacji: Każdy typ winorośli winifikowany jest oddzielnie, fermentacja alkoholowa i mlekowa odbywa się w kadziach ze stali szlachetnej. Po połączeniu win dojrzewanie częściowo w drewnie i częściowo w barrique, a częściowo w dużych beczkach dębowych przez 18-12 miesięcy Dojrzewanie w butelce: 6-7 miesięcy Zawartość alkoholu: 13 % vol. Kwasowość: 6 g/ l Butelkowanie: początek lutego Butelka: 1500 ml
-
.jpeg)
Sangiovese Grosso, Brunello di Montalcino DOCG, Tenuta Caparzo, 2007
Opis W latach 60-tych została założona winnica ‘Tenuta Caparzo‘, która jest dzisiaj w posiadaniu 120ha ziemi, z czego 56ha poświęca się hodowli winorośli, 4ha uprawie drzewek oliwkowych, a pozostałe 60ha to lasy. Zarówno wzgórza winnicze jak i piwnice gospodarstwa stoją na najwyższym poziomie technologicznym, gdzie eksperymentuje się np. klonowanie szczepów. Nowoczesne metody winifikacji oraz innowacyjne pomysły, nie przeszkadzają fachowcom z posiadłości ‘Tenuta Caparzo‘ w kontynuowaniu wielkiej tradycji produkcji wina w okolicy Montalcino, i prawdopodobnie połączenie tych dwóch sposobów myślenia pozwala nam spotykać wina z tego gospodarstwa w najlepszych restauracjach i podczas międzynarodowych przyjęć dla najważniejszych osobistości świata. Rodzaj winorośli: 100% Sangiovese ... W latach 60-tych została założona winnica ‘Tenuta Caparzo‘, która jest dzisiaj w posiadaniu 120ha ziemi, z czego 56ha poświęca się hodowli winorośli, 4ha uprawie drzewek oliwkowych, a pozostałe 60ha to lasy. Zarówno wzgórza winnicze jak i piwnice gospodarstwa stoją na najwyższym poziomie technologicznym, gdzie eksperymentuje się np. klonowanie szczepów. Nowoczesne metody winifikacji oraz innowacyjne pomysły, nie przeszkadzają fachowcom z posiadłości ‘Tenuta Caparzo‘ w kontynuowaniu wielkiej tradycji produkcji wina w okolicy Montalcino, i prawdopodobnie połączenie tych dwóch sposobów myślenia pozwala nam spotykać wina z tego gospodarstwa w najlepszych restauracjach i podczas międzynarodowych przyjęć dla najważniejszych osobistości świata. Rodzaj winorośli: 100% Sangiovese Grosso ( Brunello) Kolor: czerwony intensywny z refleksami w kolorze granatu i pomarańczy Bukiet: bardzo szeroki, złożony z dominującymi owocami leśnymi Smak: bardzo intensywny, dobrze zrównoważony, z bardzo przyjemnym zakończeniem Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 20-40 lat. Wskazania: do mięs czerwonych i dziczyzny, grzybów, dań z truflami, dojrzałe sery Serwować w temp. 18-20 º C, otworzyć 1-2 godzin przed podaniem Miejsce pochodzenia: winnice w Montalcino Typ winifikacji: Dojrzewa 3 lata w dużych beczkach z dębu słoweńskiego o pojemności 3.000-5.000 l, następnie uszlachetnia się w butelce przez kolejne 12 miesięcy Zawartość alkoholu:13,5 % vol.
-
.jpg.thumb.(60, 145).jpeg)
Syrah Beerenauslese Toni Hartl 2006
Opis Wina z indywidualnie wyselekcjonowanych przejrzałych, pojedynczych owoców. Nadzwyczaj bogate, słodkie wina deserowe, dobrze wyważone dzięki swej kwasowości. Szczep winogron: Syrah Pochodzenie i gleba: Purbach – jezioro Nezyderskie (Neusiedler See)/ Hügelland W górnej partii gleba łupkowa, w dolnej wapień z muszlami. Wyjątkowo ciepła i uboga gleba – bardzo suche stanowisko. Parcela: Felsenstein Uprawa: kontrolowana uprawa biodynamiczna, parcela obsadzona mieszanką ziół, gospodarka biologiczna Winobranie: 6 listopada 2006 r. Winifikacja: fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiorniku stalowym Dojrzewanie: 24 miesiące leżakowania w wielkiej, drewnianej beczce z francuskiego dębu, a następnie 12 miesięcy leżakowania w zbiorniku ze stali nierdzewnej Rozlewanie: 20 listopada 2009 r. Alkohol: 10 ... Wina z indywidualnie wyselekcjonowanych przejrzałych, pojedynczych owoców. Nadzwyczaj bogate, słodkie wina deserowe, dobrze wyważone dzięki swej kwasowości. Szczep winogron: Syrah Pochodzenie i gleba: Purbach – jezioro Nezyderskie (Neusiedler See)/ Hügelland W górnej partii gleba łupkowa, w dolnej wapień z muszlami. Wyjątkowo ciepła i uboga gleba – bardzo suche stanowisko. Parcela: Felsenstein Uprawa: kontrolowana uprawa biodynamiczna, parcela obsadzona mieszanką ziół, gospodarka biologiczna Winobranie: 6 listopada 2006 r. Winifikacja: fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiorniku stalowym Dojrzewanie: 24 miesiące leżakowania w wielkiej, drewnianej beczce z francuskiego dębu, a następnie 12 miesięcy leżakowania w zbiorniku ze stali nierdzewnej Rozlewanie: 20 listopada 2009 r. Alkohol: 10 % obj. Kwasowość: 8,3 g/l Cukier resztkowy: 219,1 g/l Ekstrakt: 281,1 g/l Sensoryka wina: Promienna, jasna czerwień granatu z pomarańczowymi refleksami, w nosie subtelny miód kwiatowy, odcienie lukrecji, egzotyczne przyprawy i jasne jagody. W ustach delikatna konfitura z leśnych jagód, soczyste wiśnie i dojrzałe śliwki. Długo wybrzmiewający finisz, bardzo starannie wyważone, harmonijnie podkreślone subtelną kwasowością. Bardzo dobry potencjał rozwoju. Oceny: VINARIA Jungweinatlas 2009 Falstaff Weinguide 2008/09 Gault Millau Weinguide 2009
-
.jpeg)
Montepulciano d’Abruzzo, “Dante”, Marramiero, 1998
Opis Rodzaj winorośli: 100% Montepulciano d’Abruzzo Kolor: ciemny, bez przejrzystości, intensywny, rubinowy Bukiet: ogrom aromatòw: czereśni, jeżyn, wanilii, pieprzu. Smak: gęsty i trwały oraz jednocześnie delikatny, o intrygującej oryginalności. Posmak odznacza się harmonią wszystkich zmysłòw smakowych. Jeśli prawidłowo przechowywane może leżakować 20-30 lat. Wskazania: miękkość tego wina i zasobność w taniny sugerują podawanie do wielkich dań z truflami i grzybami, do baraniny i dziczyzny, do serów szlachetnych Serwować w temp. 17-20º C; zalecane dekantowanie oraz „odpoczynek” wina przed podaniem. Miejsce pochodzenia: winnice w Masseria Sant’Andrea, Rosciano (Pescara) z ukierunkowaniem na południe, na poziomie 250 m p.m.. Rodzaj gruntu ... Rodzaj winorośli: 100% Montepulciano d’Abruzzo Kolor: ciemny, bez przejrzystości, intensywny, rubinowy Bukiet: ogrom aromatòw: czereśni, jeżyn, wanilii, pieprzu. Smak: gęsty i trwały oraz jednocześnie delikatny, o intrygującej oryginalności. Posmak odznacza się harmonią wszystkich zmysłòw smakowych. Jeśli prawidłowo przechowywane może leżakować 20-30 lat. Wskazania: miękkość tego wina i zasobność w taniny sugerują podawanie do wielkich dań z truflami i grzybami, do baraniny i dziczyzny, do serów szlachetnych Serwować w temp. 17-20º C; zalecane dekantowanie oraz „odpoczynek” wina przed podaniem. Miejsce pochodzenia: winnice w Masseria Sant’Andrea, Rosciano (Pescara) z ukierunkowaniem na południe, na poziomie 250 m p.m.. Rodzaj gruntu: bardzo gliniasty, rodzący winogrona bardzo bogate w ekstrakty i cukier. Klimat: umiarkowany z dużymi skokami temperatur Wiek winorośli: 50 lat Zbiory: październik Wielkość produkcji: 70 hl/h Typ winifikacji: fermentacja z udziałem skòrek w kadziach ze stali szlachetne, długa maceracja w temp. 25°-30°C. Leżakuje conajmniej 18! miesięcy w kadziach ze stali szlachtnej, następnie conajmniej 24! miesiące w małych, nowych beczkach dębowych o pięciu ròżnych rodzajach drewna oraz conajmniej 18! miesięcy w butelce przed oddaniem na rynek. Zawartość alkoholu: 14,5 % vol. Kwasowość: 6,20 g/ l
-
.jpeg)
Blaufrankisch Admund Modra Frankinja Dveri-Pax 2008
Opis Tekst zapożyczony ze sklepu internetowego www.mojewino.com ( Winoman ) : Czerwone, wytrawne, słoweńskie wino z apelacji Radgona – Kapela, wytłoczone z odmiany Blaufränkisch. Krzewy wzrastały w winnicy Murski Vrh usytuowanej na bardzo stromym zboczu, na ilastym podłożu wzbogaconym piargami. Nachylenie stoku uniemożliwia jakiekolwiek prace z użyciem maszyn, zatem krzewy wzrastają, a grona dojrzewają przy zastosowaniu wyłącznie ręcznej uprawy, również ręcznie są zbierane. Po dwutygodniowej fermentacji i maceracji w kontrolowanych warunkach miazga została wytłoczona, a sfermentowany sok gronowy trafił do beczek. Po 20 miesiącach kontaktu z dębiną wino trafiło do butelek, i w nich dojrzewało jeszcze w chłodnych piwnicach przez kolejne 6 miesięcy ... Tekst zapożyczony ze sklepu internetowego www.mojewino.com ( Winoman ) : Czerwone, wytrawne, słoweńskie wino z apelacji Radgona – Kapela, wytłoczone z odmiany Blaufränkisch. Krzewy wzrastały w winnicy Murski Vrh usytuowanej na bardzo stromym zboczu, na ilastym podłożu wzbogaconym piargami. Nachylenie stoku uniemożliwia jakiekolwiek prace z użyciem maszyn, zatem krzewy wzrastają, a grona dojrzewają przy zastosowaniu wyłącznie ręcznej uprawy, również ręcznie są zbierane. Po dwutygodniowej fermentacji i maceracji w kontrolowanych warunkach miazga została wytłoczona, a sfermentowany sok gronowy trafił do beczek. Po 20 miesiącach kontaktu z dębiną wino trafiło do butelek, i w nich dojrzewało jeszcze w chłodnych piwnicach przez kolejne 6 miesięcy. W efekcie powstało wino mocne, gęste, o dobrej strukturze i świetnie zbalansowane. Ma barwę ciemno-rubinową, a atrakcyjny bukiet prezentuje intensywne, owocowe aromaty dojrzałych wiśni i ciemnych owoców, głównie jeżyn. W smaku wino treściwe, przypominające wiśnie w likierze oraz nuty korzenne konkurujące z akcentami beczkowymi. Bardzo długi finisz oferuje sporą porcję, przyjemnych, dojrzałych, rustykalnych tanin pozostawiając na podniebieniu tytoniowe posmaki.
-
.jpeg)
Aglianico Vignantica Terre del Volturno IGT 2007
Opis Miejsce pochodzenia: Selvanova, Castela Campagnano (Caserta, Campania) Odmiana winorośli: 100% Aglianico Apelacja: Terre del Volturno IGT Ekspozycja: Południowo-wschodnia Wysokość: 200 – 250 m n.p.m. Rodzaj podłoża: Gliniasto-wapienne, głębokie Sposób uprawy: Guyot Gęstość nasadzenia: 6250 krzewów/ ha Rok założenia plantaji: 2000, 2001 Wielkość produkcji: 1,5 kg/ krzew, 50 hl/ ha Czas zbiorów: Połowa października Zbiorniki do fermentacji: zbiorniki ze stali inox, pojemność 80 hl Temperatura fermentacji: do 25˚C Czas maceracji: 6 dni Technika maceracji: systematyczne mieszanie i wytłaczanie Fermentacja malolaktyczna: zachodzi w zbiornikach ze stali inox Dojrzewanie: 1 rok w stalowych kadziach, 20% wina dojrzewa w beczkach z ... Miejsce pochodzenia: Selvanova, Castela Campagnano (Caserta, Campania) Odmiana winorośli: 100% Aglianico Apelacja: Terre del Volturno IGT Ekspozycja: Południowo-wschodnia Wysokość: 200 – 250 m n.p.m. Rodzaj podłoża: Gliniasto-wapienne, głębokie Sposób uprawy: Guyot Gęstość nasadzenia: 6250 krzewów/ ha Rok założenia plantaji: 2000, 2001 Wielkość produkcji: 1,5 kg/ krzew, 50 hl/ ha Czas zbiorów: Połowa października Zbiorniki do fermentacji: zbiorniki ze stali inox, pojemność 80 hl Temperatura fermentacji: do 25˚C Czas maceracji: 6 dni Technika maceracji: systematyczne mieszanie i wytłaczanie Fermentacja malolaktyczna: zachodzi w zbiornikach ze stali inox Dojrzewanie: 1 rok w stalowych kadziach, 20% wina dojrzewa w beczkach z dębu sławońskiego Uszlachetnianie w butelce: 6-12 miesięcy Ilość wyprodukowanych butelek: 20.000 Kwasowość: 5,5 g/ lt Cukry resztkowe: 1,4 g/ lt Zawartość alkoholu: 14% vol. Wskazania gastronomiczne: średnio dojrzałe sery z mleka krowiego, dania na bazie makaronu, idealne także z sosami mięsnymi i grzybowymi, z wędlinami oraz grillowanym mięsem. Opis: Wino o średniej strukturze ze świeżymi nutami czerwonych owoców leśnych i intrygującymi pikantnymi nutami. Świeże w ustach, atrakcyjne i stosownie złożone. Potencjał leżakowania: 7-8 lat
-
.jpeg)
Nero di Troia Puer Apuliae Castel del Monte D.O.C. 2005
Opis Nazwa odnosi się do przydomku, jakim nazywano Fryderyka II Hohenstaufa, władcę szwedzkiego z XIII w., który bardzo upodobał sobie ten region i który polecił wybudować zamek Castel del Monte, dzięki czemu w pamięci ludności pozostało po nim niezapomniane wspomnienie. „Synem Apulii‟ jest nazwane także to wino, ze względu na fakt pochodzenia z najbardziej reprezentatywnej autochtonicznej odmiany winorośli czerwonej jagody w północno-centralnej części Apulii: Nero di Troia. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 100% Nero di Troia o małych jagodach, które są rezultatem selekcji klonalnej przeprowadzonej w latach ‟90 przez Rivera we własnych ... Nazwa odnosi się do przydomku, jakim nazywano Fryderyka II Hohenstaufa, władcę szwedzkiego z XIII w., który bardzo upodobał sobie ten region i który polecił wybudować zamek Castel del Monte, dzięki czemu w pamięci ludności pozostało po nim niezapomniane wspomnienie. „Synem Apulii‟ jest nazwane także to wino, ze względu na fakt pochodzenia z najbardziej reprezentatywnej autochtonicznej odmiany winorośli czerwonej jagody w północno-centralnej części Apulii: Nero di Troia. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 100% Nero di Troia o małych jagodach, które są rezultatem selekcji klonalnej przeprowadzonej w latach ‟90 przez Rivera we własnych winnicach. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica w dzielnicy Tafuri prowadzona w systemie słupów podporowych “cordone speronato” na terenie wapienno-tufowym na wysokości 250 m n.p.m. Gęstość nasadzenia 4.800 krzewów/ ha. Wielkość produkcji 50-60 q/ ha. WINIFIKACJA Zbiory mają miejsce między ostatnim tygodniem października a pierwszym tygodniem listopada. Maceracja w stalowych zbiornikach trwa do 20 dni w celu maksymalnego wydobycia substancji aromatycznych i barwiących. Proces delestage, technika systematycznego mieszania oraz dokładne mikroutlenianie pozwalają na zmiękczenie znacznej zawartości tanicznej. USZLACHETNIANIE Pod koniec fermentacji wino jest przelewane do nowych beczek barriques z francuskiego dębu, gdzie pozostaje przez 14 miesięcy i gdzie zachodzi fermentacja malolaktyczna. Nie jest chłodzone ani filtrowane, wino dojrzewa w butelce przez 9 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. DANE ANALITYCZNE Zawartość alkoholu 13,5%; Kwasowość całkowita 5,70 g/l; pH 3,45; Cukry resztkowe 2 g/l; ekstrakt 34 g/l; Całkowita zawartość S02 85 mg/l. CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA Kolor czerwono-fioletowy intensywny i nieprzenikniony; bukiet intensywny i świeży, z wyczuwalnymi nutami czarnych owoców, fiołków i anyżu gwiazdkowego; w ustach czuć wyraźną gęstość i cielistość; na podniebieniu długie wyczuwalne nuty czarnych korzennych owoców; finisz z gęstymi, ale miękkimi taninami. WSKAZANIA GASTRONOMICZNE Duża intensywność i gęstość tego wina połączona z nowoczesną formą sprawiają, że bardzo dobrze komponuje się z daniami o intensywnym smaku i o dużej zawartości tłuszczu, takimi jak pieczenie z czerwonego mięsa, dziczyzna, mięsa na bazie mocnych sosów i dojrzałe sery. Należy podawać w temp. 18°-20° C, po odpowiednim utlenieniu. PRZECHOWYWANIE Dzięki doskonałej strukturze, jeśli prawidłowo przechowywane, wino może leżakować w butelce przez 12-15 lat.
-
.jpeg)
Pinot Noir Single Vineyard Pipeclay Terrace Mt Difficulty 2009
Opis Przejrzysta, jasnorubinowa barwa. Finezyjnie złożony, wyjątkowy bukiet. Delikatne nuty lawendy i ściółki leśnej subtelnie skrywają aromaty żurawiny oraz dojrzałych wiśni i jeżyn, podpartych niuansem pieprzu i cynamonu. Usta świeże i wyraziste, wyczuwalne skoncentrowane aromaty dojrzałych wiśni i śliwek z posmakiem suszonych ziół. Krzepkie garbniki i delikatna kwasowość doskonale równoważą dojrzałe owoce prowadząc do imponująco długiego finiszu. Doskonałe już teraz, z potencjałem dojrzewania. Oddające charakter terroir, wino z wyjątkowej, heroicznie położonej parceli i starych krzewów Pinot Noir. Najbardziej "męskie" z trio Single Vineyard, wyraźnie inne niż Long Gully, zachęcające do porównania z pozostałymi winami z wybitnego rocznika 2009, pierwszego w którym ... Przejrzysta, jasnorubinowa barwa. Finezyjnie złożony, wyjątkowy bukiet. Delikatne nuty lawendy i ściółki leśnej subtelnie skrywają aromaty żurawiny oraz dojrzałych wiśni i jeżyn, podpartych niuansem pieprzu i cynamonu. Usta świeże i wyraziste, wyczuwalne skoncentrowane aromaty dojrzałych wiśni i śliwek z posmakiem suszonych ziół. Krzepkie garbniki i delikatna kwasowość doskonale równoważą dojrzałe owoce prowadząc do imponująco długiego finiszu. Doskonałe już teraz, z potencjałem dojrzewania. Oddające charakter terroir, wino z wyjątkowej, heroicznie położonej parceli i starych krzewów Pinot Noir. Najbardziej "męskie" z trio Single Vineyard, wyraźnie inne niż Long Gully, zachęcające do porównania z pozostałymi winami z wybitnego rocznika 2009, pierwszego w którym Mt Difficulty udało się jednocześnie stworzyć trio Pinot Noir z pojedynczych winnic. Noty degustacyjne: Michael Cooper: 5* Potential Classic Robert Parker: 92 punkty Tyson Stelzer: 95 punktów Raymond Chan: 19- / 20
-
.jpeg)
Verjago Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti 2004
Opis formato: 750 ml tipologia: vino rosso vitigni: Corvina Veronese 40%, Corvinone 15%, Rondinella 22%,Croatina 15%, Oseleta 3%, Molinara nera 5%. vigneti: Situato nel cuore della Valpolicella Classica, sulle colline di Negrar. collocazione Altimetria da 250 a 400 mt. s.l.m.. Esposizione prevalente sud-ovest. Tipologia del terreno molto vario, su marne eoceniche. Inerbimento totale del vigneto. allevamento: Pergola doppia. Età delle viti in produzione: 20 – 25 anni. Densità di impianto da 2.000 a 3.000 viti per ettaro; Carico di gemme per ceppo: 19 resa: 60 hl vendemmia: La primavera asciutta e l’estate non molto calda che ... formato: 750 ml tipologia: vino rosso vitigni: Corvina Veronese 40%, Corvinone 15%, Rondinella 22%,Croatina 15%, Oseleta 3%, Molinara nera 5%. vigneti: Situato nel cuore della Valpolicella Classica, sulle colline di Negrar. collocazione Altimetria da 250 a 400 mt. s.l.m.. Esposizione prevalente sud-ovest. Tipologia del terreno molto vario, su marne eoceniche. Inerbimento totale del vigneto. allevamento: Pergola doppia. Età delle viti in produzione: 20 – 25 anni. Densità di impianto da 2.000 a 3.000 viti per ettaro; Carico di gemme per ceppo: 19 resa: 60 hl vendemmia: La primavera asciutta e l’estate non molto calda che hanno caratterizzato la vendemmia 2004 hanno consentito il mantenimento di un buon patrimonio acidico. L’aspetto produttivo può essere considerato nella media mentre il periodo di appassimento è stato favorevole con bassi tassi di umidità. Epoca di raccolta dell’uva: seconda decade di ottobre ; selezione esclusivamente manuale in casse. Appassimento in fruttaio per 40 giorni. vinificazione: Periodo di pigiatura fine novembre. Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione di 23° C. Macerazione di 15 giorni. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 50 hl. per 16 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi. stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione. dati analitici: Alcool svolto: 13,80 %, Zuccheri riduttori residui: 7 gr/l, Acidità totale: 5,85 gr/l, Estratto secco totale: 29,7 gr/l, pH: 3,46 consumo: Se ben conservato alla temperatura costante di 14-15° C, coricato e in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 10 - 15 anni. colore: rosso rubino carico con note violacee; profumo: complesso e speziato, di frutta rossa, con evidenti sentori di ciliegia matura sapore: pieno, vellutato, fine ed elegante, di buona consistenza acida. servizio: Servire alla temperatura di 17° – 18° C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima. gastronomia: Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati, e a formaggi stagionati
-
.jpeg)
Montepulciano, Sangiovese, Rosso Conero, Fazi-Battaglia, 2004
Opis To wyśmienite wino pochodzi z winnic położonych na południu Ancony w Monte Conero. Zakwalifikowane jako D.O.C. w 1967 roku. Rosso Conero jest wytwarzane ze szczepu gron Montepulciano. Szczep Sangiovese jest także częścią tej kompozycji, lecz tylko w 15 procentach. Jego barwa jest intensywnie rubinowa z fioletowymi refleksami. Bukiet wina jest także bardzo intensywny, aromatyczny, kuszący kwiatową wonią. Wytrawny, harmonijny i pełny smak przywołuje na myśl owoce i suszone kwiaty. Rosso Conero perfekcyjnie łączy się z zupami, białym i czerwonym pieczonym mięsem, dziczyzną i typowymi lokalnymi potrawami z wieprzowiny i sera pecorino. Sugeruje się odkorkować butelkę na godzinę przed ... To wyśmienite wino pochodzi z winnic położonych na południu Ancony w Monte Conero. Zakwalifikowane jako D.O.C. w 1967 roku. Rosso Conero jest wytwarzane ze szczepu gron Montepulciano. Szczep Sangiovese jest także częścią tej kompozycji, lecz tylko w 15 procentach. Jego barwa jest intensywnie rubinowa z fioletowymi refleksami. Bukiet wina jest także bardzo intensywny, aromatyczny, kuszący kwiatową wonią. Wytrawny, harmonijny i pełny smak przywołuje na myśl owoce i suszone kwiaty. Rosso Conero perfekcyjnie łączy się z zupami, białym i czerwonym pieczonym mięsem, dziczyzną i typowymi lokalnymi potrawami z wieprzowiny i sera pecorino. Sugeruje się odkorkować butelkę na godzinę przed podaniem, temperatura wina powinna mieć między 18 a 20 stopniami Celsjusza.
-
.jpeg)
Grenache Shiraz D`Arry`s Original d'Arenberg 2005
Opis Szczepy: Grenache, Shiraz. * Wino wytwarzane na cześć szefa winnicy Francisa d`Arenberga Osborne`a .Począwszy od lat 60-tych do 80-tych nazywane „d`Arry`s Burgundy” (ze względu na swój charakter) ,zawsze robione z Grenache i Shiraz rosnących w tej samej XIX-wiecznej winnicy ,dającej małe, ale bardzo wartościowe zbiory i niezmiennie leżakowane 18 mies. w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego. Wino w starym stylu ,bogate i lekkie jednocześnie ,o złożonym ostro-cynamonowym aromacie śliwek, morwy i gruszki oraz wyczuwalnymi akcentami lukrecji,rozmarynu i kopru. Aby opisać bogactwo smaku trzeba na pierwszym miejscu wymienić kawę i karmel ,ze którymi ukryta jest wiśniowo-malinowa ... Szczepy: Grenache, Shiraz. * Wino wytwarzane na cześć szefa winnicy Francisa d`Arenberga Osborne`a .Począwszy od lat 60-tych do 80-tych nazywane „d`Arry`s Burgundy” (ze względu na swój charakter) ,zawsze robione z Grenache i Shiraz rosnących w tej samej XIX-wiecznej winnicy ,dającej małe, ale bardzo wartościowe zbiory i niezmiennie leżakowane 18 mies. w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego. Wino w starym stylu ,bogate i lekkie jednocześnie ,o złożonym ostro-cynamonowym aromacie śliwek, morwy i gruszki oraz wyczuwalnymi akcentami lukrecji,rozmarynu i kopru. Aby opisać bogactwo smaku trzeba na pierwszym miejscu wymienić kawę i karmel ,ze którymi ukryta jest wiśniowo-malinowa nuta nadająca winu aksamitności ,gładkości i wykwintności oraz piżmo i dzika poziomka stanowiąca zwieńczenie długiego i bardzo przyjemnego finału . To wino na pewno wytrzyma najbliższe 20 lat przechowywania! Serwować do: grilowanych mięs ,przystawek ziemniaczanych ,wołowiny i jagnięciny oraz dojrzałych serów.
-
.jpeg)
Barbera d’Asti, Bricco dell’uccelone DOC, Braida, 2005
Opis Rodzaj winorośli: Barbera d’Asti 100% Kolor: Czerwony, rubinowy, z refleksami granatu Bukiet: bogaty, wyczuwalne czerwone owoce, zioła, wanilia lukrecja Smak: Dobra struktura, wytrawny smak, świetna kompozycja świeżego smaku owoców i drewna, przyjemna miękkość, długi elegancki finisz. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 10 lat i więcej. Wskazania: do wielkich dań kuchni Piemontu, przede wszystkim na bazie mięsa czerwonego, dziczyzny, serów długo dojrzewających. Serwować w temp. 18 º C Miejsce pochodzenia: winnice w Tocchetta Tanaro na wysokości 148 m n.p.m. Rodzaj gruntu: gliniaste, piaszczyste o średniej przepuzczalności Klimat: kontynentalny Wiek winorośli: 35 lat Zbiory: październik Wielkość produkcji: 50 ... Rodzaj winorośli: Barbera d’Asti 100% Kolor: Czerwony, rubinowy, z refleksami granatu Bukiet: bogaty, wyczuwalne czerwone owoce, zioła, wanilia lukrecja Smak: Dobra struktura, wytrawny smak, świetna kompozycja świeżego smaku owoców i drewna, przyjemna miękkość, długi elegancki finisz. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 10 lat i więcej. Wskazania: do wielkich dań kuchni Piemontu, przede wszystkim na bazie mięsa czerwonego, dziczyzny, serów długo dojrzewających. Serwować w temp. 18 º C Miejsce pochodzenia: winnice w Tocchetta Tanaro na wysokości 148 m n.p.m. Rodzaj gruntu: gliniaste, piaszczyste o średniej przepuzczalności Klimat: kontynentalny Wiek winorośli: 35 lat Zbiory: październik Wielkość produkcji: 50 hl/h Typ winifikacji: Maceracja ze skórkami przez 20 dni, 12 miesięcy dojrzewania w barrique, następnie 12 miesięcy w butelce. Zawartość alkoholu: 13,5 – 14,5 % vol. w zależności od rocznika Kwasowość: 6,5 g/ l
-
.jpeg)
Nebbiolo, Barbera, Monferrato Rosè Chiaretto DOC, La Ghersa, 2007
Opis Rodzaj winorośli: 70% Nebbiolo, 30% Barbera Kolor: jaskrawy czerwony różany Bukiet: elegancka kompozycja z dominującymi nutami czerwonej porzeczki i maliny, wyczuwalne akcenty świeżo upieczonego chleba Smak: miękki, ale intensywny, wyczuwalna dobra struktura, świeże zakończenie. Wino wytrawne z długim okresem życia (ponad 10 lat). Średni wiek winorośli: 50 lat, rosną na optymalnej wys.: 230/250 metrów n.p.m. z ukierunkowaniem południowym/południowo-zachodnim. Zbiory przeprowadzane są ręcznie, do skrzynek o pojemności maks. 20kg. Przetwarzanie winogron: delikatne oddzielanie owoców od gałązek i ich zgniatanie. Używane beczki: 53-y hl pojemnościowe francuskie beczki dębowe, fermentacja przy termo-kontroli (27/30°C). Czas maceracji ( kontaktu ze ... Rodzaj winorośli: 70% Nebbiolo, 30% Barbera Kolor: jaskrawy czerwony różany Bukiet: elegancka kompozycja z dominującymi nutami czerwonej porzeczki i maliny, wyczuwalne akcenty świeżo upieczonego chleba Smak: miękki, ale intensywny, wyczuwalna dobra struktura, świeże zakończenie. Wino wytrawne z długim okresem życia (ponad 10 lat). Średni wiek winorośli: 50 lat, rosną na optymalnej wys.: 230/250 metrów n.p.m. z ukierunkowaniem południowym/południowo-zachodnim. Zbiory przeprowadzane są ręcznie, do skrzynek o pojemności maks. 20kg. Przetwarzanie winogron: delikatne oddzielanie owoców od gałązek i ich zgniatanie. Używane beczki: 53-y hl pojemnościowe francuskie beczki dębowe, fermentacja przy termo-kontroli (27/30°C). Czas maceracji ( kontaktu ze skórkami): 18/20 dni, w zależności od rocznika. Przed fermentacją część moszczu jest regularnie mieszana celem wydobycia ze skórek winogron maksimum ekstraktów, aromatów oraz barwy i ich równomiernego rozprowadzenia. Dalsze dojrzewanie: Wino spoczywa przez 18 miesięcy w nowych beczkach ’barrique’ z francuskiego dębu typu‘Allier‘ i ‘Troncais‘. Zawartość alkoholu: 13,5 % vol.
-
.jpeg)
Primitivo Felline L'Accademia dei Racemi 2007
Opis Szczep: Primitivo di Manduria * To sympatyczne, o pełnej strukturze Primitivo posiada atłasowy, waniliowy posmak, intensywny aromat i długie, zaspokajające zakończenie. Grona pochodzą z 40-letnich krzewów winnych, a samo wino leżakowane było w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.*** SCHEDA TECNICA: Gradazione: 14%; Vitigno: Primitivo 100%; Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Manduria; Tipologia del terreno: Terra rossa poco profonda scheletrico su strati di roccia calcarea; Sistema di allevamento: Alberello sciolto; Sesto d'impianto: mt. 1.40 x 1.40; Meccanizzazione: Limitata alle sole operazioni colturali; Età media del vigneto: 40/50 anni; Produzione media/ettaro: 60/70 q ... Szczep: Primitivo di Manduria * To sympatyczne, o pełnej strukturze Primitivo posiada atłasowy, waniliowy posmak, intensywny aromat i długie, zaspokajające zakończenie. Grona pochodzą z 40-letnich krzewów winnych, a samo wino leżakowane było w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.*** SCHEDA TECNICA: Gradazione: 14%; Vitigno: Primitivo 100%; Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Manduria; Tipologia del terreno: Terra rossa poco profonda scheletrico su strati di roccia calcarea; Sistema di allevamento: Alberello sciolto; Sesto d'impianto: mt. 1.40 x 1.40; Meccanizzazione: Limitata alle sole operazioni colturali; Età media del vigneto: 40/50 anni; Produzione media/ettaro: 60/70 q.li di uva; Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre; Tipologia di raccolta: Manuale; Invecchiamento: Barriques nuove di rovere; Produttore: Az. Agr. Felline. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: Rosso intenso; Profumo: Ben evidente la ciliegia, note balsamiche date dall'invecchiamento in rovere francese ed americano; Sapore: Armonioso, vellutato, tannico; Abbinamento: Piatti di pasta conditi con ragù, arrosti; Temperatura servizio: 18/20° C
-
.jpeg)
Prosecco, Spumante Extra Dry Prosecco DOC, Tenuta San Giorgio
Opis Rodzaj winorośli: Prosecco Kolor: jasny, słomkowy Bukiet: świeżych owoców Smak: harmonijny, przyjemnie wytrawny Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 1-1,5 lat. Wskazania: jako aperitif, do zakąsek Serwować w temp 6-8 º C Grave di Papadopoli, winorośla uprawiane na terenach pełnych kamieni na wysepce utworzonej z dwóch ramion rzeki Piave, która stworzyła optymalne warunki dla uprawy winogron na wysokości 35 m. n.p.m. Rodzaj gruntu: lekka, przepuszczalna, z dużą ilością kamieni Klimat: kontynentalny z dużymi różnicami temperatur pomiędzy dniem i nocą. Dobrze wentylowane latem i niezbyt ostre warunki w trakcie zimy. Wiek winorośli: 8 lat Zbiory: w połowie września ... Rodzaj winorośli: Prosecco Kolor: jasny, słomkowy Bukiet: świeżych owoców Smak: harmonijny, przyjemnie wytrawny Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 1-1,5 lat. Wskazania: jako aperitif, do zakąsek Serwować w temp 6-8 º C Grave di Papadopoli, winorośla uprawiane na terenach pełnych kamieni na wysepce utworzonej z dwóch ramion rzeki Piave, która stworzyła optymalne warunki dla uprawy winogron na wysokości 35 m. n.p.m. Rodzaj gruntu: lekka, przepuszczalna, z dużą ilością kamieni Klimat: kontynentalny z dużymi różnicami temperatur pomiędzy dniem i nocą. Dobrze wentylowane latem i niezbyt ostre warunki w trakcie zimy. Wiek winorośli: 8 lat Zbiory: w połowie września Wielkość produkcji: 110 hl/h Typ winifikacji: Pierwsza fermentacja alkoholowa w temperaturze kontrolowanej 16°- 17° z którego powstaje wino bazowe, które następnie poddane zostanie w autoklawie metodzie Charmat, która trwać będzie 15-20 dni. Ustabilizowanie kwasowości “na zimno”, przechowywanie wina w autoklawie ze stali szlachetnej. Zawartość alkoholu: 11 % vol.
-
.jpeg)
Shiraz Arrowfield Estate 2006
Opis Variety Shiraz 93%, Viognier 7% Region Central Ranges 81%, Hunter Valley 12%, Murray Darling 7% Winemaker Notes A combination of intensely flavoured, elegant cool climate shiraz from the Central Ranges region of NSW with complex, savoury Hunter shiraz. Lifted raspberry, plum and white pepper aromas carry onto the long, intense palate and integrate seamlessly with the savoury tannins and toasty French oak. Winemaking Process The Shiraz grapes were fermented in small open fermenters. A batch of the Hunter shiraz was co-fermented with the white Viognier grape. The ferments were allowed to reach 24C before finishing the remainder of the ferment ... Variety Shiraz 93%, Viognier 7% Region Central Ranges 81%, Hunter Valley 12%, Murray Darling 7% Winemaker Notes A combination of intensely flavoured, elegant cool climate shiraz from the Central Ranges region of NSW with complex, savoury Hunter shiraz. Lifted raspberry, plum and white pepper aromas carry onto the long, intense palate and integrate seamlessly with the savoury tannins and toasty French oak. Winemaking Process The Shiraz grapes were fermented in small open fermenters. A batch of the Hunter shiraz was co-fermented with the white Viognier grape. The ferments were allowed to reach 24C before finishing the remainder of the ferment at 20C. The wine was matured in 20% new and 80% 1 – 3 year old French oak Hogsheads for 9 months prior to a light filtration and bottling. Gourmet Notes Try it with braised ox cheek served between potato gratins drizzled with red wine sauce.
-
Primitivo Felline L'Accademia dei Racemi 2011
Opis Szczep: Primitivo di Manduria * To sympatyczne, o pełnej strukturze Primitivo posiada atłasowy, waniliowy posmak, intensywny aromat i długie, zaspokajające zakończenie. Grona pochodzą z 40-letnich krzewów winnych, a samo wino leżakowane było w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.*** SCHEDA TECNICA: Gradazione: 14%; Vitigno: Primitivo 100%; Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Manduria; Tipologia del terreno: Terra rossa poco profonda scheletrico su strati di roccia calcarea; Sistema di allevamento: Alberello sciolto; Sesto d'impianto: mt. 1.40 x 1.40; Meccanizzazione: Limitata alle sole operazioni colturali; Età media del vigneto: 40/50 anni; Produzione media/ettaro: 60/70 q ... Szczep: Primitivo di Manduria * To sympatyczne, o pełnej strukturze Primitivo posiada atłasowy, waniliowy posmak, intensywny aromat i długie, zaspokajające zakończenie. Grona pochodzą z 40-letnich krzewów winnych, a samo wino leżakowane było w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.*** SCHEDA TECNICA: Gradazione: 14%; Vitigno: Primitivo 100%; Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Manduria; Tipologia del terreno: Terra rossa poco profonda scheletrico su strati di roccia calcarea; Sistema di allevamento: Alberello sciolto; Sesto d'impianto: mt. 1.40 x 1.40; Meccanizzazione: Limitata alle sole operazioni colturali; Età media del vigneto: 40/50 anni; Produzione media/ettaro: 60/70 q.li di uva; Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre; Tipologia di raccolta: Manuale; Invecchiamento: Barriques nuove di rovere; Produttore: Az. Agr. Felline. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: Rosso intenso; Profumo: Ben evidente la ciliegia, note balsamiche date dall'invecchiamento in rovere francese ed americano; Sapore: Armonioso, vellutato, tannico; Abbinamento: Piatti di pasta conditi con ragù, arrosti; Temperatura servizio: 18/20° C
-
.jpeg)
Pinot Noir Black Estate 2009
Opis Piękna, ciemnorubinowa barwa, mieniąca się fiołkowymi odblaskami. Bukiet wyjątkowo złożony, o dominancie finezyjnych aromatów świeżej czereśni, dojrzałej śliwki i wanilii, z niuansem suszonych ziół, anyżu i subtelnych aromatów mineralnych. Na podniebieniu zdumiewająca koncentracja soczystego owocu, który wypełnia usta pozostając jednak subtelnym. Dojrzałe taniny prowadzą do balsamicznego, imponująco długiego, mineralnego finiszu. Wino z wyjątkowego siedliska. Wspaniały rocznik, uhonorowany w maju 2011 roku złotym medalem w prestiżowym konkursie 2011 Decanter World Wine Awards, godny następca zdobywcy International Wine & Spirit Competition Trophy 2010 dla najlepszego Pinot Noir. Wschodząca gwiazda Waipara. Noty degustacyjne: Michael Cooper: 4,5* Bob Campbell: 95 punktów Robert Parker: 87 ... Piękna, ciemnorubinowa barwa, mieniąca się fiołkowymi odblaskami. Bukiet wyjątkowo złożony, o dominancie finezyjnych aromatów świeżej czereśni, dojrzałej śliwki i wanilii, z niuansem suszonych ziół, anyżu i subtelnych aromatów mineralnych. Na podniebieniu zdumiewająca koncentracja soczystego owocu, który wypełnia usta pozostając jednak subtelnym. Dojrzałe taniny prowadzą do balsamicznego, imponująco długiego, mineralnego finiszu. Wino z wyjątkowego siedliska. Wspaniały rocznik, uhonorowany w maju 2011 roku złotym medalem w prestiżowym konkursie 2011 Decanter World Wine Awards, godny następca zdobywcy International Wine & Spirit Competition Trophy 2010 dla najlepszego Pinot Noir. Wschodząca gwiazda Waipara. Noty degustacyjne: Michael Cooper: 4,5* Bob Campbell: 95 punktów Robert Parker: 87 punktów Raymond Chan: 18+ / 20
-
.jpeg)
Pinot Noir Single Vineyard Target Gully Mt Difficulty 2009
Opis Przepiękna, przejrzysta rubinowa barwa. Elegancki, finezyjny, wyjątkowo złożony bukiet. Delikatne nuty orzechowe subtelnie skrywają aromaty fiołków i róży oraz dojrzałych wiśni, borówek i granatu, wspartych nutami lukrecji, przypraw i mokrej ziemi. Doskonale zrównoważone. Na podniebieniu zdumiewająca koncentracja czerwonych owoców, z prawdziwą elegancją i mineralnością. Dojrzałe taniny prowadzą do imponująco długiego finiszu. Już dzisiaj wybitne, z potencjałem na więcej. Wino z wyjątkowo położonej parceli, oddające niuanse terroir i starych krzewów Pinot Noir. Zachęcające do porównania z innymi winami Single Vineyard z wybitnego rocznika 2009, pierwszego w którym Mt Difficulty udało się jednocześnie stworzyć trio Pinot Noir z pojedynczych winnic. Noty degustacyjne ... Przepiękna, przejrzysta rubinowa barwa. Elegancki, finezyjny, wyjątkowo złożony bukiet. Delikatne nuty orzechowe subtelnie skrywają aromaty fiołków i róży oraz dojrzałych wiśni, borówek i granatu, wspartych nutami lukrecji, przypraw i mokrej ziemi. Doskonale zrównoważone. Na podniebieniu zdumiewająca koncentracja czerwonych owoców, z prawdziwą elegancją i mineralnością. Dojrzałe taniny prowadzą do imponująco długiego finiszu. Już dzisiaj wybitne, z potencjałem na więcej. Wino z wyjątkowo położonej parceli, oddające niuanse terroir i starych krzewów Pinot Noir. Zachęcające do porównania z innymi winami Single Vineyard z wybitnego rocznika 2009, pierwszego w którym Mt Difficulty udało się jednocześnie stworzyć trio Pinot Noir z pojedynczych winnic. Noty degustacyjne: Michael Cooper: 5* Robert Parker: 93 punkty Raymond Chan: 19.5- / 20
-
.jpeg)
Sangiovese, Chianti Classico Riserva “viacosta” DOCG, Fattoria di Rodano, 2001
Opis Rodzaj winorośli: 100% Sangiovese Kolor: Kolor czerwony bardzo intensywny Bukiet: delikatny, penetrujący, nuty owoców i ziół Smak: intensywny, wyraźne taniny, które są jednak pięknie zrównoważone. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować do 15 lat. Wskazania: pieczeń wołowa lub jagnięca, mięsa i steki pieczone na ruszcie, sery średnio dlugo dojrzewające, wędliny i szynka wieprzowa Serwować w temp. 18º C Miejsce pochodzenia: winnice w Castellina Rodano, winnica „Viacosta” na wysokości 250 m n.p.m. z ekspozycją na południowy zachòd. Rodzaj gruntu: tereny bogate w wapień i osady rzeczne bogate w minerały Klimat: klimat umiarkowany z wystarczająco ilościa wilgoci. Wiek winorośli: 31 lat ... Rodzaj winorośli: 100% Sangiovese Kolor: Kolor czerwony bardzo intensywny Bukiet: delikatny, penetrujący, nuty owoców i ziół Smak: intensywny, wyraźne taniny, które są jednak pięknie zrównoważone. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować do 15 lat. Wskazania: pieczeń wołowa lub jagnięca, mięsa i steki pieczone na ruszcie, sery średnio dlugo dojrzewające, wędliny i szynka wieprzowa Serwować w temp. 18º C Miejsce pochodzenia: winnice w Castellina Rodano, winnica „Viacosta” na wysokości 250 m n.p.m. z ekspozycją na południowy zachòd. Rodzaj gruntu: tereny bogate w wapień i osady rzeczne bogate w minerały Klimat: klimat umiarkowany z wystarczająco ilościa wilgoci. Wiek winorośli: 31 lat Zbiory: ręczne 3-6 października Wielkość produkcji: 37 hl/h Typ winifikacji: Maceracja i fermentacja w pojemnikach z cementu przez 20 dni. Fermentacja odbywa się wyłącznie z drożdżami znajdującymi się na skórce winogron. Zawartość alkoholu: 14,0 % vol.