Opis Rodzaj winorośli: Nebbiolo 100% Kolor: czerwony w odcieniu owoców granatu Bukiet: elegancki, wyczuwalne fiołki, wiśnia, migdały Smak: pełny, bardzo arystokratyczny Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 6-8 lat. Wskazania: do pieczeni mięsnych, dziczyzny i dojrzałych serów Serwować w temp.18 º C Miejsce pochodzenia: winnice w Castagnito (wzgórze Costa); na wysokości 250-300 m n.p.m. Rodzaj gruntu: średnio przepuszczalna gleba z duża ilością mułu Klimat: mediterraneo asciutto Wiek winorośli: 20 lat Zbiory: początek października Wielkość produkcji: 55 hl/hektar Typ winifikacji: Maceracja w zbiornikach stalowych w temperaturze kontrolowanej 4-5 dni. Następnie fermentacja jabłkowo-mlekowa przez 8-9 miesięcy w beczkach dębowych ... Rodzaj winorośli: Nebbiolo 100% Kolor: czerwony w odcieniu owoców granatu Bukiet: elegancki, wyczuwalne fiołki, wiśnia, migdały Smak: pełny, bardzo arystokratyczny Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 6-8 lat. Wskazania: do pieczeni mięsnych, dziczyzny i dojrzałych serów Serwować w temp.18 º C Miejsce pochodzenia: winnice w Castagnito (wzgórze Costa); na wysokości 250-300 m n.p.m. Rodzaj gruntu: średnio przepuszczalna gleba z duża ilością mułu Klimat: mediterraneo asciutto Wiek winorośli: 20 lat Zbiory: początek października Wielkość produkcji: 55 hl/hektar Typ winifikacji: Maceracja w zbiornikach stalowych w temperaturze kontrolowanej 4-5 dni. Następnie fermentacja jabłkowo-mlekowa przez 8-9 miesięcy w beczkach dębowych ( 600 l), następnie dojrzewa ponownie w zbiornikach stalowych, rozlewanie do butelek 12 miesięcy po zbiorach Zawartość alkoholu: 13,5-14% vol. Kwasowość: 4,8g/ l
Opis „Riserva Il Fondatore” zadedykowana została Panu Pietro Balgera, który założył firmę w 1885 roku. Produkowana wyłącznie w najlepszych rocznikach z gron Chiavennasca (Nebbiolo) pochodzących ze strefy Valtelline Superiore. Wino to powstaje w wyniku połączenia win Sassella, Inferno, Grumello, Valgella i Sforzato. Na początku pierwsze cztery wymienione win leżakują osobno dwa lata w dębowych beczkach. Następnie są mieszane w równym stosunku, poczym dodaje się do nich 20% Sforzato. Po tym wszystkim całość przelewana jest do barrigues z Allier, gdzie osiąga swoją dalszą doskonałość przez kolejne 18 miesięcy. Barwa wina jest głęboka, rubinowo-czerwona. Aromat eteryczny i nadzwyczajnie nasycony mieszanką zapachów wanilii, lukrecji ... „Riserva Il Fondatore” zadedykowana została Panu Pietro Balgera, który założył firmę w 1885 roku. Produkowana wyłącznie w najlepszych rocznikach z gron Chiavennasca (Nebbiolo) pochodzących ze strefy Valtelline Superiore. Wino to powstaje w wyniku połączenia win Sassella, Inferno, Grumello, Valgella i Sforzato. Na początku pierwsze cztery wymienione win leżakują osobno dwa lata w dębowych beczkach. Następnie są mieszane w równym stosunku, poczym dodaje się do nich 20% Sforzato. Po tym wszystkim całość przelewana jest do barrigues z Allier, gdzie osiąga swoją dalszą doskonałość przez kolejne 18 miesięcy. Barwa wina jest głęboka, rubinowo-czerwona. Aromat eteryczny i nadzwyczajnie nasycony mieszanką zapachów wanilii, lukrecji, malin i jeżyn. W smaku pełne, ciepłe i zharmonizowane, o bogatej strukturze z arystokratyczną głębią przypieczonych orzechów i śliwkowej konfitury. Wino to wspaniale pasuje do czerwonych mięs, dziczyzny, łososia i mocno dojrzałych serów. Jest to wino długowieczne. Powinno być serwowanej o temperaturze 20 stopni Celsjusza.
Opis Jest to bardzo wyjątkowa „riserva” Barolo, produkowana w najlepszych rocznikach, z gron Nebbiolo pochodzących z prestiżowych winnic z regionu Bussia Soprana :„Romirasco”, „Cicala” i „Colonnello”. Przez trzy pierwsze lata wino dojrzewa w beczkach ze słoweńskiego dębu, następnie dwa lata w metalowych kadziach. Po przelaniu do butelek leżakuje jeszcze rok, zanim trafi do sprzedaży. Wino ma barwę głęboką czerwono – rubinową, przechodzącą w granat z pomarańczowymi refleksami. Bogaty, pełny, długo utrzymujący się bukiet. W smaku także pełne, wyraziste i zharmonizowane. Wino podajemy o temp. 18 stopni Celsjusza. Producent poleca je do pieczonych czerwonych mięs, dziczyzny, serów oraz potraw łączonych z truflami.
Opis Wytwarzane z najpopularniejszych gron w regionie. Wino przyjemnie zaokrąglone i miękkie na podniebieniu z subtelnymi nutami anyżku i goździków.
Opis Szczep: Negramaro. * Sześćdziesięcioletnie winorośle Negramaro, które dają połowę gron tej mieszance (druga połowa to Primitivo) przyczyniają się do pięknego, głębokiego koloru. Wino posiada dobrą równowagę pomiędzy owocem i kwasowością z nutą przyprawową na podniebieniu.
Opis Szczep: 100 % Nero d'Avola * wino o typowych owocowych zapachach dla Nero d'avola: przede wszystkim morwa, konfitura porzeczkowo-malinowa . Dobrze zbudowane z dosyc wyraznymi garbnikami z dluga koncowką.
Opis Szczepy: Negroamaro, Malvasia Nera Lecce. Intencją winiarza było maksymalne uwydatnienie owocu - co znakomicie się udało! Smaczne, soczyste, ekspresyjne wino z ekspozycją nut dojrzałej śliwki i jerzyny.
Opis 90% Nero d'Avola i 10% Perricone.
Opis Szczepy: Nero d'Avola. Wspaniały bukiet.Kandyzowane wiśnie. Zadziwiająco intensywne, zdecydowane, długie i eleganckie. Potężny ładunek tanin.
Opis 70% Nero d'Avola, 30% Cabernet Sauvignon.
Opis Szczepy: Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon. Wino o rubinowej barwie z ceglastym rantem, głęboki i wytrawny smak, w bukiecie wyczuwalne aromaty czerwonych owoców z nutą śliwek, długi finisz.
Opis Nazwa odnosi się do przydomku, jakim nazywano Fryderyka II Hohenstaufa, władcę szwedzkiego z XIII w., który bardzo upodobał sobie ten region i który polecił wybudować zamek Castel del Monte, dzięki czemu w pamięci ludności pozostało po nim niezapomniane wspomnienie. „Synem Apulii‟ jest nazwane także to wino, ze względu na fakt pochodzenia z najbardziej reprezentatywnej autochtonicznej odmiany winorośli czerwonej jagody w północno-centralnej części Apulii: Nero di Troia. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 100% Nero di Troia o małych jagodach, które są rezultatem selekcji klonalnej przeprowadzonej w latach ‟90 przez Rivera we własnych ... Nazwa odnosi się do przydomku, jakim nazywano Fryderyka II Hohenstaufa, władcę szwedzkiego z XIII w., który bardzo upodobał sobie ten region i który polecił wybudować zamek Castel del Monte, dzięki czemu w pamięci ludności pozostało po nim niezapomniane wspomnienie. „Synem Apulii‟ jest nazwane także to wino, ze względu na fakt pochodzenia z najbardziej reprezentatywnej autochtonicznej odmiany winorośli czerwonej jagody w północno-centralnej części Apulii: Nero di Troia. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 100% Nero di Troia o małych jagodach, które są rezultatem selekcji klonalnej przeprowadzonej w latach ‟90 przez Rivera we własnych winnicach. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica w dzielnicy Tafuri prowadzona w systemie słupów podporowych “cordone speronato” na terenie wapienno-tufowym na wysokości 250 m n.p.m. Gęstość nasadzenia 4.800 krzewów/ ha. Wielkość produkcji 50-60 q/ ha. WINIFIKACJA Zbiory mają miejsce między ostatnim tygodniem października a pierwszym tygodniem listopada. Maceracja w stalowych zbiornikach trwa do 20 dni w celu maksymalnego wydobycia substancji aromatycznych i barwiących. Proces delestage, technika systematycznego mieszania oraz dokładne mikroutlenianie pozwalają na zmiękczenie znacznej zawartości tanicznej. USZLACHETNIANIE Pod koniec fermentacji wino jest przelewane do nowych beczek barriques z francuskiego dębu, gdzie pozostaje przez 14 miesięcy i gdzie zachodzi fermentacja malolaktyczna. Nie jest chłodzone ani filtrowane, wino dojrzewa w butelce przez 9 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. DANE ANALITYCZNE Zawartość alkoholu 13,5%; Kwasowość całkowita 5,70 g/l; pH 3,45; Cukry resztkowe 2 g/l; ekstrakt 34 g/l; Całkowita zawartość S02 85 mg/l. CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA Kolor czerwono-fioletowy intensywny i nieprzenikniony; bukiet intensywny i świeży, z wyczuwalnymi nutami czarnych owoców, fiołków i anyżu gwiazdkowego; w ustach czuć wyraźną gęstość i cielistość; na podniebieniu długie wyczuwalne nuty czarnych korzennych owoców; finisz z gęstymi, ale miękkimi taninami. WSKAZANIA GASTRONOMICZNE Duża intensywność i gęstość tego wina połączona z nowoczesną formą sprawiają, że bardzo dobrze komponuje się z daniami o intensywnym smaku i o dużej zawartości tłuszczu, takimi jak pieczenie z czerwonego mięsa, dziczyzna, mięsa na bazie mocnych sosów i dojrzałe sery. Należy podawać w temp. 18°-20° C, po odpowiednim utlenieniu. PRZECHOWYWANIE Dzięki doskonałej strukturze, jeśli prawidłowo przechowywane, wino może leżakować w butelce przez 12-15 lat.
Opis Przyjemne wino czerwone produkowane w 100% z gron Nero d'Avola. Ręcznie zbierane winogrona, po wstępnej maceracji, dojrzewają 12 miesięcy w dębowych beczkach. Bukiet niezmiernie szeroki i długo trwający z nutą kwiatu migdałowego, połączonego z korzennymi akcentami. W smaku pełne, pięknie zbudowane, okrągłe, o silnie zaznaczonej owocowości, przypominającej wiśnię na spirytusie. Pozostawia w ustach przyjemne doznanie zapadając tym samym na długo w pamięci. Wspaniałe do dań złożonych, mięsa z grila oraz do dojrzałych serów. Serwować najlepiej o temperaturze około 18 stopni Celsjusza.