Wina: 16%
Znaleziono
280 win.
-
.jpeg)
Valpolicella Classico Superiore D.O.C. Monte del Fra
Opis Czerwone wytrawne – szczepy: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Molinara Winnica Monte del Fra jest położona w samym sercu regionu Custoza, leżącym 100/150 m npm. charakteryzującym się glebą wapienną, gliniastą i piaszczystą, 15 km od Werony, na wschód od jeziora Garda. Została założona przez braci Eligio i Claudio Bonomo w 1958 r. Obecnie posiada ok. 100 ha, w najlepszych okolicach Werony. Pasja i umiejętności włożone przez rodzinę Bonomo w produkcję win zaowocowały międzynarodową popularnością. Wina Monte del Fra wina zdobywają rokrocznie nagrody w konkursach międzynarodowych. Niezaprzeczalnie są wspaniałym reprezentantem win weroneskich. Okolice Valpolicelli Classico mają charakter pagórkowaty, gleby są wapienne ... Czerwone wytrawne – szczepy: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Molinara Winnica Monte del Fra jest położona w samym sercu regionu Custoza, leżącym 100/150 m npm. charakteryzującym się glebą wapienną, gliniastą i piaszczystą, 15 km od Werony, na wschód od jeziora Garda. Została założona przez braci Eligio i Claudio Bonomo w 1958 r. Obecnie posiada ok. 100 ha, w najlepszych okolicach Werony. Pasja i umiejętności włożone przez rodzinę Bonomo w produkcję win zaowocowały międzynarodową popularnością. Wina Monte del Fra wina zdobywają rokrocznie nagrody w konkursach międzynarodowych. Niezaprzeczalnie są wspaniałym reprezentantem win weroneskich. Okolice Valpolicelli Classico mają charakter pagórkowaty, gleby są wapienne, gliniaste, tufowe. Grona pochodzą z winnic o nachyleniu południowo-zachodnim na wys. powyżej 200 m npm. Wino starzone w dębowych beczkach, po zabutelkowaniu leżakowane jeszcze przez kilka miesięcy zanim trafi do sprzedaży. Barwa intensywnie rubinowa. W miarę starzenia rozwijają się nuty przypraw, pieprzu, migdałów, wiśni i konfitur śliwkowych . Wino dobrze zbalansowane, aksamitne, z delikatną nutką goryczki. Alk. 13%. Podawać w temp. 15-16°C. Pasuje do białych i czerwonych mięs, dzikiego ptactwa.
-
.jpeg)
Marese Castel del Monte D.O.C. 2009
Opis Rivera zapragnęła stworzyć wino, które wyrażałoby typowe cechy szczepu Bombino Bianco, normalnie używanego w połączeniu z innymi odmianami. Zaawansowany stopień dojrzewania winogron, zrównoważony dobrą kwasowością typową dla tej odmiany, pozwolił wyprodukować wino o intensywnym i złożonym bukiecie, świeże i łatwe do picia, które dobrze komponuje się z przystawkami i daniami na bazie ryb. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w północnym regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 100% Bombino Bianco. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica prowadzona w systemie słupów podporowych “cordone speronato” na terenie wapiennym na wysokości 180-200 m n.p.m. Gęstość nasadzenia 4.800 krzewów/ ha. Wielkość produkcji ... Rivera zapragnęła stworzyć wino, które wyrażałoby typowe cechy szczepu Bombino Bianco, normalnie używanego w połączeniu z innymi odmianami. Zaawansowany stopień dojrzewania winogron, zrównoważony dobrą kwasowością typową dla tej odmiany, pozwolił wyprodukować wino o intensywnym i złożonym bukiecie, świeże i łatwe do picia, które dobrze komponuje się z przystawkami i daniami na bazie ryb. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w północnym regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 100% Bombino Bianco. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica prowadzona w systemie słupów podporowych “cordone speronato” na terenie wapiennym na wysokości 180-200 m n.p.m. Gęstość nasadzenia 4.800 krzewów/ ha. Wielkość produkcji 110 q/ ha. WINIFIKACJA Zbiory mają miejsce w ostatnim tygodniu września. Po delikatnym tłoczeniu gron, fermentacja trwa przez 10 dni w zbiornikach ze stali inox w temperaturze kontrolowanej 16-18°C. USZLACHETNIANIE Wino dojrzewa przez ok. 2 miesiące z drożdżami w zbiornikach ze stali inox. Zanim zostanie przelane do butelek, wino jest chłodzone i filtrowane. Wprowadzenie na rynek następuje w marcu, po kilku miesiącach dojrzewania w butelce. DANE ANALITYCZNE Zawartość alkoholu 12%; Kwasowość całkowita 5,95 g/l; pH 3,30; Cukry resztkowe 1,8 g/l; Całkowita zawartość S02 90 mg/l. CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA Kolor żółty słomkowy z zielonkawymi refleksami; bukiet intensywny, świeży, owocowy z nutami jabłka reneta; smak pełny, owocowy, dobrze zrównoważony przez przyjemną kwaskową nutę. WSKAZANIA GASTRONOMICZNE Dobrze komponuje się z przystawkami na bazie owoców morza, z potrawami na bazie ryb oraz z lekkimi zupami.
-
.jpeg)
Chianti Classico DOCG, Fattoria Rodano, 2003
Opis Gospodarstwo ‘Fattoria Rodano‘ istnieje od 1958 roku, kiedy to dziadek obecnego właściciela kupił posiadłość na obrzeżach rejonu winiarskiego ‘Classico‘. Prawdziwą produkcją zajął się jednak dopiero jego syn Vittorio Pozzessi, a następnie wnuczek Enrico Pozzessi, który z fachowością i entuzjazmem podjął się modernizacji winiarni transformując ją na wzorcowy dom winiarski Rodzaj winorośli: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino Kolor: bardzo intensywna czerwień z rubinowymi refleksami Bukiet: pełen charakteru, ale subtelny, wyczuwalne czerwone, dojrzałe owoce. Smak: Wino o dobrej strukturze, bardzo miękkie i harmonijne, wyczuwalne świeże konfitury Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować do 5 lat. Wskazania: pieczeń wołowa lub jagnięca, mięsa i ... Gospodarstwo ‘Fattoria Rodano‘ istnieje od 1958 roku, kiedy to dziadek obecnego właściciela kupił posiadłość na obrzeżach rejonu winiarskiego ‘Classico‘. Prawdziwą produkcją zajął się jednak dopiero jego syn Vittorio Pozzessi, a następnie wnuczek Enrico Pozzessi, który z fachowością i entuzjazmem podjął się modernizacji winiarni transformując ją na wzorcowy dom winiarski Rodzaj winorośli: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino Kolor: bardzo intensywna czerwień z rubinowymi refleksami Bukiet: pełen charakteru, ale subtelny, wyczuwalne czerwone, dojrzałe owoce. Smak: Wino o dobrej strukturze, bardzo miękkie i harmonijne, wyczuwalne świeże konfitury Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować do 5 lat. Wskazania: pieczeń wołowa lub jagnięca, mięsa i steki pieczone na ruszcie, sery średnio dlugo dojrzewające, wędliny i szynka wieprzowa Serwować w temp. 16-18º C Miejsce pochodzenia: winnice w Castellina Rodano na wysokości 250 m n.p.m. Rodzaj gruntu: częściowo wapienna, pełna skał Alberese, dużo osadu rzecznego bogatego w minerały Klimat: klimat umiarkowany z wystarczająco ilościa wilgoci Wiek winorośli: 5-15 lat Zbiory: ręczne z końcem września do połowy października Wielkość produkcji: 42 hl/h Typ winifikacji: Maceracja i fermentacja w pojemnikach z cementu przez 20 dni. Fermentacja odbywa się wyłącznie z drożdżami znajdującymi się na skórce winogron. Zawartość alkoholu: 14 % vol.
-
.jpeg)
Carignano, Bovaleddu, Superiore “Terre Brune” DOC, Santadi, 2004
Opis Rodzaj winorośli: Carignano 95%, Bovaleddu 5% Kolor: Intensywna czerwień w odcieniu rubinu z refleksami owocu granatu Bukiet: bardzo rzadkie nuty, mocno złożone: śliwki, jagód, ziół, ciepłych przypraw, liści laurowych, goździka, tabaki i czekolady Smak: bogaty, gorący, miękki, nuty dojrzałych owoców, pieprzu, miękkie taniny o wielkiej elegancji. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 10-15 lat. Wskazania: Polecane do mięsa czerwonego pieczonego na ruszcie, dziczyzny mocno przyprawionej i do serów dojrzałych i pikantnych Serwować w temp. 18º C Miejsce pochodzenia: antyczne winorośla w niskich partiach Sulcis, uprawianych wyłącznie ręcznie. Rodzaj gruntu: lekki, przepuszczalny, głównie piaszczysty i wapienny Klimat: gorący latem, umiarkowany zimą Zbiory ... Rodzaj winorośli: Carignano 95%, Bovaleddu 5% Kolor: Intensywna czerwień w odcieniu rubinu z refleksami owocu granatu Bukiet: bardzo rzadkie nuty, mocno złożone: śliwki, jagód, ziół, ciepłych przypraw, liści laurowych, goździka, tabaki i czekolady Smak: bogaty, gorący, miękki, nuty dojrzałych owoców, pieprzu, miękkie taniny o wielkiej elegancji. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 10-15 lat. Wskazania: Polecane do mięsa czerwonego pieczonego na ruszcie, dziczyzny mocno przyprawionej i do serów dojrzałych i pikantnych Serwować w temp. 18º C Miejsce pochodzenia: antyczne winorośla w niskich partiach Sulcis, uprawianych wyłącznie ręcznie. Rodzaj gruntu: lekki, przepuszczalny, głównie piaszczysty i wapienny Klimat: gorący latem, umiarkowany zimą Zbiory: rozpoczęcie z końcem września, trwają do końca pierwszej połowy października Typ winifikacji: Fermentacja alkoholowa w zbiornikach ze stali szlachetnej przez 15 dni, w tym czasie do wina przedostają się polifenole, znajdujące się w skórkach winogron. Następnie fermentacja mlekowa, a po niej dojrzewanie w beczkach barrique od początku grudnia. Beczki barrique z dębu francuskiego nowe, o drobnym uziarnieniu. Dojrzewanie trwa 16-18 miesięcy, w tym czasie wino staje się bogate w aromaty i smaki oraz nabiera zdolności do długiego leżakowania. Na zakończenie wino przelewane jest do butelek gdzie szlachetnienie przez 12 miesięcy. Zawartość alkoholu: 14 % vol.
-
.jpeg)
Tova VINHO REGIONAL LISBOA Sociedade Agrícola Félix Rocha,Lda 2010
Opis Cuvee: Castelão, Aragonês, Touriga Nacional Produção - As vinhas da Sociedade Agrícola Félix Rocha encontram-se numa suave encosta de solos argilo-calcários originários do período Jurássico. A exposição solar, orientada a Sudoeste, e o empenho vitícola durante todo o ano originam uvas de grande qualidade. O rendimento médio é de 70hl/ha. Vinificação - Produzido através das castas Castelão, Aragonês e Touriga Nacional, provenientes de vinhas instaladas em solos de origem argilosa, em encostas bem drenadas, este vinho foi fermentado em cubas de inox de pequena capacidade à temperatura de 24º Estabilização/Envelhecimento - Após estabilização natural, o vinho foi colado e suavemente filtrado ... Cuvee: Castelão, Aragonês, Touriga Nacional Produção - As vinhas da Sociedade Agrícola Félix Rocha encontram-se numa suave encosta de solos argilo-calcários originários do período Jurássico. A exposição solar, orientada a Sudoeste, e o empenho vitícola durante todo o ano originam uvas de grande qualidade. O rendimento médio é de 70hl/ha. Vinificação - Produzido através das castas Castelão, Aragonês e Touriga Nacional, provenientes de vinhas instaladas em solos de origem argilosa, em encostas bem drenadas, este vinho foi fermentado em cubas de inox de pequena capacidade à temperatura de 24º Estabilização/Envelhecimento - Após estabilização natural, o vinho foi colado e suavemente filtrado para se preservar todo o seu potencial. Engarrafado em Fevereiro de 2011. Notas de Prova - Cor rubi. Nariz intenso a frutos vermelhos com notas de tabaco. Suave e arredondado na boca com acidez equilibrada e taninos maduros elegantes. Sugestões de Consumo - Para acompanhar pratos de caça, grelhados ou mesmo pratos de peixe bem condimentados. Temperatura de serviço: 16-18ºC.
-
.jpeg)
Prosecco, Prosecco Frizzante IGT, Tenuta San Giorgio
Opis Rodzaj winorośli: Prosecco Kolor: jasnosłomkowy Bukiet: Przyjemnie owocowy, z nutami kwiatowymi Smak: świetne białe, musujące wino o niskiej zawartości alkoholu, szczególnie polecane do popijania w trakcia dnia, posiada dużą harmonijność smaku, w której zarówno wyczuwalne są świeże owoce jak i skórka chleba. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 1-1,5 lat. Wskazania: Jako aperitif, pasuje do wszystkich dań, a w szczególności dań z ryb i owoców morza. Serwować w temp. 8 º C Miejsce pochodzenia: Grave di Papadopoli, winorośla uprawiane na terenach pełnych kamieni na wysepce utworzonej z dwóch ramion rzeki Piave, która stworzyła optymalne warunki dla uprawy winogron na ... Rodzaj winorośli: Prosecco Kolor: jasnosłomkowy Bukiet: Przyjemnie owocowy, z nutami kwiatowymi Smak: świetne białe, musujące wino o niskiej zawartości alkoholu, szczególnie polecane do popijania w trakcia dnia, posiada dużą harmonijność smaku, w której zarówno wyczuwalne są świeże owoce jak i skórka chleba. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 1-1,5 lat. Wskazania: Jako aperitif, pasuje do wszystkich dań, a w szczególności dań z ryb i owoców morza. Serwować w temp. 8 º C Miejsce pochodzenia: Grave di Papadopoli, winorośla uprawiane na terenach pełnych kamieni na wysepce utworzonej z dwóch ramion rzeki Piave, która stworzyła optymalne warunki dla uprawy winogron na wysokości 35 m. n.p.m. Rodzaj gruntu: lekka, przepuszczalna, z dużą ilością kamieni Klimat: kontynentalny z dużymi różnicami temperatur pomiędzy dniem i nocą. Dobrze wentylowane latem i niezbyt ostre warunki w trakcie zimy. Wiek winorośli: 10 lat Zbiory: w połowie września Wielkość produkcji: 110 hl/h Typ winifikacji: Pierwsza fermentacja alkoholowa w temperaturze kontrolowanej 16°- 17° z którego powstaje wino bazowe, które następnie poddane zostanie w autoklawie metodzie Charmat, która trwać będzie 15-20 dni. Ustabilizowanie kwasowości “na zimno”, przechowywanie wina w autoklawie ze stali szlachetnej. Zawartość alkoholu: 11 % vol.
-
.jpeg)
Amarone Classico DOCG, Sartori, 1997
Opis Rodzaj winorośli: 50% Corvina Veronese 40% Rondinella 10% Molinara Kolor: czerwień, rubinowe refleksy z odcieniem granatu Bukiet: pełny, harmonijny, wyraźne owoce leśne, wiśnia, wanilia Smak: Aksamitne, wyczuwalne suszone owoce, bardzo dystynngowane Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 20-30 lat. Wskazania: do wykwintnych potrawa z mięsa, dojrzałych serów Serwować w temp. 18-20 º C Miejsce pochodzenia: winnice na północy Werony Podere “Corte Brà Rodzaj gruntu: gliniasty, wapienny, kamienisty Typ winifikacji: Winogrona zbierane są w małe skorzynki, suszone przez około 3 miesiące w suchych i dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Kiedy dochodzą do idealnego wysuszenia, odbywa się kolejna selekcja winogron, pozostawia się wyłącznie te idealne ... Rodzaj winorośli: 50% Corvina Veronese 40% Rondinella 10% Molinara Kolor: czerwień, rubinowe refleksy z odcieniem granatu Bukiet: pełny, harmonijny, wyraźne owoce leśne, wiśnia, wanilia Smak: Aksamitne, wyczuwalne suszone owoce, bardzo dystynngowane Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 20-30 lat. Wskazania: do wykwintnych potrawa z mięsa, dojrzałych serów Serwować w temp. 18-20 º C Miejsce pochodzenia: winnice na północy Werony Podere “Corte Brà Rodzaj gruntu: gliniasty, wapienny, kamienisty Typ winifikacji: Winogrona zbierane są w małe skorzynki, suszone przez około 3 miesiące w suchych i dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Kiedy dochodzą do idealnego wysuszenia, odbywa się kolejna selekcja winogron, pozostawia się wyłącznie te idealne. Fermentacja odbywa się w podgrzewanych kadziach, która trwa 30 dni co pozwala na maksymalne rozwinięcie się alkoholu. Następnie wino przelewane jest do dużych beczek z dębu słoweńskiego, w których dojrzewa przez 4 latach, a następnie kolejne 2 lata w małych beczkach barrique. Po przelaniu do buteleki wino odpoczywa następne 6 miesięcy Zawartość alkoholu: 16 % vol.
-
.jpeg)
Moscato d’ Asti, Vigna Senza Nome DOCG, Braida, 2007
Opis Rodzaj winorośli: winogrona Moscato d’ Asti 100% Kolor: żółty, słomkowy, błyszczący, perlisto musujący. Bukiet: bardzo bogaty, świeży, wyczuwalne nuty świeżych pomarańczy, róży i białego piżma Smak: słodki, pełny aromatu charakterystyczny dla Moscato, z długim przyjemnym zakończeniem Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować do 3 lat. Najlepiej jednak jeśli spożyty w ciągu pierwszych 2 lat. Wskazania: desery na bazie owoców, sałatki owocowe, ciasta drożdżowe typu , ciasta orzechowe, sery piemonckie bardzo dojrzałe typu Castelmagno. Kiedy mocno schłodzone przyjemne do picia także w ciągu dnia niezależnie od posiłków. Serwować w temp. 6 - 8 ° C Miejsce pochodzenia: winnice w Mango (CN) na wysokości 521 m ... Rodzaj winorośli: winogrona Moscato d’ Asti 100% Kolor: żółty, słomkowy, błyszczący, perlisto musujący. Bukiet: bardzo bogaty, świeży, wyczuwalne nuty świeżych pomarańczy, róży i białego piżma Smak: słodki, pełny aromatu charakterystyczny dla Moscato, z długim przyjemnym zakończeniem Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować do 3 lat. Najlepiej jednak jeśli spożyty w ciągu pierwszych 2 lat. Wskazania: desery na bazie owoców, sałatki owocowe, ciasta drożdżowe typu , ciasta orzechowe, sery piemonckie bardzo dojrzałe typu Castelmagno. Kiedy mocno schłodzone przyjemne do picia także w ciągu dnia niezależnie od posiłków. Serwować w temp. 6 - 8 ° C Miejsce pochodzenia: winnice w Mango (CN) na wysokości 521 m n.p.m. Rodzaj gruntu: wapienno-piaszczysta Klimat: kontynentalny Wiek winorośli: 30 lat Zbiory: początek września. Wielkość produkcji: 80 hl/h Typ winifikacji: winogrona oddzielone od szypułek, maceracja ze skórkami przez kilka godzin Winifikacja “biała” fermentacja w autoklawie przez kilka dni w temperaturze około 16°C. Po zakończeniu fermentacji schłodzenie do temperatury -4°C, następnie wielokrotna mikrofiltracja i butelkowanie. Zawartość alkoholu: 5,5 % vol. Kwasowość: 7 g/ l Butelkowanie: wrzesień
-
.jpeg)
Rupicolo Castel del Monte D.O.C. Rivera 2007
Opis Świeże, owocowe wino czerwone, wyprodukowane z dwóch szczepów winogron typowych dla regionu D.O.C.: Montepulciano, który podkreśla jego miękkość i łatwość picia oraz Nero di Troia, który nadaje winu charakter i strukturę. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 70% Montepulciano, 30% Nero di Troia. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica prowadzona częściowo w systemie słupów podporowych “cordone speronato”, częściowo w systemie pergoli, na głębokim tufowym podłożu. Wielkość produkcji 120 q/ ha. WINIFIKACJA Grona są zbierane między ostatnim tygodniem września a pierwszą dekadą października. Maceracja w stalowych kadziach trwa 6-7 dni; po oddzieleniu skórek ... Świeże, owocowe wino czerwone, wyprodukowane z dwóch szczepów winogron typowych dla regionu D.O.C.: Montepulciano, który podkreśla jego miękkość i łatwość picia oraz Nero di Troia, który nadaje winu charakter i strukturę. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 70% Montepulciano, 30% Nero di Troia. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica prowadzona częściowo w systemie słupów podporowych “cordone speronato”, częściowo w systemie pergoli, na głębokim tufowym podłożu. Wielkość produkcji 120 q/ ha. WINIFIKACJA Grona są zbierane między ostatnim tygodniem września a pierwszą dekadą października. Maceracja w stalowych kadziach trwa 6-7 dni; po oddzieleniu skórek fermentacja trwa jeszcze przez 5-6 dni w zbiornikach z cementu. USZLACHETNIANIE Przez 9-10 miesięcy w zbiornikach z cementu, gdzie zachodzi fermentacja malolaktyczna, następnie przez kilka miesięcy w butelce. DANE ANALITYCZNE Zawartość alkoholu 12,5%; Kwasowość całkowita 5,30 g/l; pH 3,40; cukry resztkowe 1,8 g/l; Całkowita zawartość S02 80 mg/l. CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA Kolor czerwony rubinowy z fioletowymi refleksami; bukiet winny, z wyczuwalnymi dojrzałymi czerwonymi owocami; na podniebieniu miękkie i owocowe, harmonijne, z finiszem umiarkowanie tanicznym. WSKAZANIA GASTRONOMICZNE Dobrze komponuje się z zupami warzywnymi, z daniami na bazie makaronu połączonym z sosami o intensywnym smaku, z lekkimi pieczeniami, drobiem, z lekko pikantnymi serami. Należy podawać w temp. 16-18°C. PRZECHOWYWANIE Jeśli prawidłowo przechowywane, wino może leżakować w butelce przez 3-4 lata.
-
.jpeg)
Valpolicella Superiore Ripasso IGT, Martino Biscardo
Opis Rodzaj winorośli: Corvina, Rondinella, Molinara Winiarnia Conti Neri/Martino Biscardo jest w Polsce jeszcze nieodkrytym skarbem, ale we Włoszech i na świecie słynnym innowatorem w dziedzinie uprawy bio i ekologicznej. Jest prowadzona przez dwóch braci i znajduje się w samym sercu regionu Soave. Wytwarza się tam pierwszej klasy Prosecco i wspaniałą Valpolicellę Ripasso. Kolor: czerwień w odcieniu ciemnego granatu, piękne refleksy Bukiet: dojrzałe, czerwone owoce, wyczuwalny zapach świeżo upieczonego chleba i czekolady Smak: dojrzała wiśnia, śliwka i czarna porzeczka, w zakończeniu bardzo bogaty Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 3-5 lat. Wskazania: do mięsa pieczonego na ruszcie, grzybów, paszetu, serów Serwować ... Rodzaj winorośli: Corvina, Rondinella, Molinara Winiarnia Conti Neri/Martino Biscardo jest w Polsce jeszcze nieodkrytym skarbem, ale we Włoszech i na świecie słynnym innowatorem w dziedzinie uprawy bio i ekologicznej. Jest prowadzona przez dwóch braci i znajduje się w samym sercu regionu Soave. Wytwarza się tam pierwszej klasy Prosecco i wspaniałą Valpolicellę Ripasso. Kolor: czerwień w odcieniu ciemnego granatu, piękne refleksy Bukiet: dojrzałe, czerwone owoce, wyczuwalny zapach świeżo upieczonego chleba i czekolady Smak: dojrzała wiśnia, śliwka i czarna porzeczka, w zakończeniu bardzo bogaty Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 3-5 lat. Wskazania: do mięsa pieczonego na ruszcie, grzybów, paszetu, serów Serwować w temp.16-18 º C Typ winifikacji :Ripasso jest winem, którego fermentacja odbywa sie w barrique ze skórkami i drożdżami, które pozostały po fermentacji wina Amarone, w ten sposob dziedzicząc po nim piękny aromat i kolor. Dojrzewa 8 miesięcy w beczkach z dębu ze Słowenii i z Allie. Następnie doskonali swoją szlachetność przez kolejne 6 miesięcy leżakując w butelkach. Jest tęgim i długowiecznym winem, przyjemnie aksamitnym, oferującym aromaty leśnych owoców i korzennych przypraw. Zawartość alkoholu: 13,5 % vol.
-
.jpeg)
Barbera d’Asti, Bricco della Bigotta DOC, Braida, 2004
Opis Jedno z najciekawszych win z posiadłości ‘Braida‘. Rodzeństwo Raffaella i Giuseppe Bologna - zwracają dużą uwagę na to, aby każde z ich win miało szczególną, niepowtarzalną osobowość i także nazwę. ‘Bricco della Bigotta‘ w dialekcie ‘Winnica Czarownicy‘, na której uprawiane są winogrona przeznaczone do produkcji tego wina, uzyskało swą nazwę na uczczenie długich i na szczęście pomyślnych negocjacji kupna tej winnicy od byłej jej właścicielki , starej kobiety z nosem jak czarownica. Winorośl: Barbera 100% Kolor: Czerwony rubinowy w tonacji owocu granatu, kilka refleksów fioletowych Bukiet: intensywny, dobrze ewoluujący, wyczuwalne nuty wanilii, lukrecji i fiołka Smak: wino o solidnej strukturze, bogaty smak ... Jedno z najciekawszych win z posiadłości ‘Braida‘. Rodzeństwo Raffaella i Giuseppe Bologna - zwracają dużą uwagę na to, aby każde z ich win miało szczególną, niepowtarzalną osobowość i także nazwę. ‘Bricco della Bigotta‘ w dialekcie ‘Winnica Czarownicy‘, na której uprawiane są winogrona przeznaczone do produkcji tego wina, uzyskało swą nazwę na uczczenie długich i na szczęście pomyślnych negocjacji kupna tej winnicy od byłej jej właścicielki , starej kobiety z nosem jak czarownica. Winorośl: Barbera 100% Kolor: Czerwony rubinowy w tonacji owocu granatu, kilka refleksów fioletowych Bukiet: intensywny, dobrze ewoluujący, wyczuwalne nuty wanilii, lukrecji i fiołka Smak: wino o solidnej strukturze, bogaty smak, dobrze ściągający, okrągły, welurowy. W ustach wyczuwalne złożone wrażenia, z zakończeniem mocno aromatycznym. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 10 lat i więcej. Wskazania: pieczenie z mięsa, dziczyzny, twarde sery długo dojrzewające Serwować w temp.18 ° C Miejsce pochodzenia: winnice w Rocchetta Tanaro, na wysokości 145 m n.p.m. Rodzaj gruntu: gliniaste, piaszczyste, średnio przepuszczalne Klimat: ckontynentalny Wiek winorośli: 35 lat Zbiory: październik Wielkość produkcji: 60-70 hl/h Typ winifikacji: Maceracja ze skórkami przez 20 dni, dojrzewanie 16 miesięcy w barrique, następnie 12 miesięcy w butelce. Zawartość alkoholu: 13,5 – 14,0 % vol. W zależności od rocznika Kwasowość: 6,5 g/ l
-
.jpeg)
Sangiovese Cabernet Sauvignon Dogajolo Rosso Toscana Carpineto IGT 2008
Opis Szczepy: Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%). * Jeden z niewielu Super Toskanów w tak atrakcyjnej cenie. Wytwarzany z gron Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%), a leżakowany we francuskim dębie. Przeznaczony do picia, gdy jeszcze jest młody, można go jednak odłożyć na dwa-trzy lata. Dogajolo, przy okazji, oznacza wyskakiwanie z beczki. ** Rocznik 2008 ma inne proporcje - Sangiovese (do 70%) i Cabernet (reszta) Opis producenta *** his is a very innovative product, a young “Super-Tuscan”, whose characteristics are never found together in the same wine. Dogajolo combines the power and deep colors of a young wine, the elegance and balance given by ... Szczepy: Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%). * Jeden z niewielu Super Toskanów w tak atrakcyjnej cenie. Wytwarzany z gron Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%), a leżakowany we francuskim dębie. Przeznaczony do picia, gdy jeszcze jest młody, można go jednak odłożyć na dwa-trzy lata. Dogajolo, przy okazji, oznacza wyskakiwanie z beczki. ** Rocznik 2008 ma inne proporcje - Sangiovese (do 70%) i Cabernet (reszta) Opis producenta *** his is a very innovative product, a young “Super-Tuscan”, whose characteristics are never found together in the same wine. Dogajolo combines the power and deep colors of a young wine, the elegance and balance given by wood aging, as well as a fruity and fragrant bouquet. Grapes: Sangiovese up to 70%; Cabernet and other varieties up to 30%. The exact proportions can vary with each vintage. Vinification Technique: the two grape varieties are vinified separately, since they ripen at different times. Toward the end of fermentation they are blended and placed in small wooden casks where they slowly complete alcoholic and malolactic fermentation. Finishing: Dogajolo is bottled between the last week of March and the first week of April of the year after harvest. It is excellent when young, but as with any red wine of good mettle, it ages well. Color: deep garnet with violet reflections. Bouquet: very fruity and intense, with hints of cherry, coffee, vanilla and spice. Flavor: full, soft on the palate, complex, well developed. Alcohol: 12-12.5% by volume. Serving Temperature: 15-16°C (59-61°F) the first year, 18-20°C (64-68°F) thereafter. Gastronomy: given its fruitiness, Dogajolo can be paired with first courses and white meats, but shows at its best with full-flavored dishes such as roasts, grilled meats, cold cuts and Tuscan regional specialties.
-
.jpeg)
Recioto della Valpolicella DOC Classico Domini Veneti 2009
Opis grape varieties: Corvina Veronese 65%, Corvinone 10%, Rondinella 10%, Croatina 5% location: Located in the heart of the Valpolicella Classico zone on dry-walled terraces in the Negrar hills, at an altitude of between 200 and 350 metres facing South East.Varied soils; including clay, limestone and alluvial soils. vineyard: Double pergola, pruned to 18 buds per vine. Average age of vines: 15 to 25 years. Planting density: 2,700 vines per hectare. Permanent grass sward between vines. yield per hectare: 44 hectolitres harvest: By hand, normally around first ten days of October.A further selection of healthy whole bunches are ... grape varieties: Corvina Veronese 65%, Corvinone 10%, Rondinella 10%, Croatina 5% location: Located in the heart of the Valpolicella Classico zone on dry-walled terraces in the Negrar hills, at an altitude of between 200 and 350 metres facing South East.Varied soils; including clay, limestone and alluvial soils. vineyard: Double pergola, pruned to 18 buds per vine. Average age of vines: 15 to 25 years. Planting density: 2,700 vines per hectare. Permanent grass sward between vines. yield per hectare: 44 hectolitres harvest: By hand, normally around first ten days of October.A further selection of healthy whole bunches are laid out in crates or on straw mats to dry for 120 days.This “appassimento” process shrivels the grapes and concentrates sugars, colour and flavour. vinification: Dried grapes are destemmed and pressed in early February. Fermentation temperature ranges from 12° to 23°C, with maceration on skins for 20 days (including 12 days cold soaking). Manual punching down of cap 3 times a day. Complete malo-lactic fermentation. The wine is racked and lightly filtered to leave balanced natural sweetness.Maturation takes place in oak for 18 months using both 225 litre French barriques (Allier and Nevers oak) and 50 hectolitre casks.A further 6 months ageing in bottle before release. stabilization: Natural clarification and no fining or filtration. analysis: Actual alcohol 12.30 %,Residual reducing sugars100 g/l, Total acidity 5.70 g/l, Total dry extract 30 g/l, pH 3.50. cellaring: It can be cellared for up to 10-15years, ideally at a constant 14-15°C, laid down and in the dark. colour: Dark ruby red. bouquet: intense fruity, fragrant bouquet. flavour: generous, sweet and with velvety tannins. how to serve: Serve a little cool, at a temperature of around 16°C, ideally in large glasses. Uncork the bottle at least 2 hours in advance. food matching: Traditionally served with local cakes and biscuits, it can also be matched with dark chocolate and creamy blue cheese.
-
.jpeg)
Grasevina Ilocki podrumi d.d. 2009
Opis winemeup.pl Ilok zajmuje stałe miejsce na liście winiarskich obszarów Europy dzięki panującym tu szczególnym uwarunkowaniom glebowym i klimatycznym. Trunki z tutejszych winnic, porastających stoki zachodniej części Fruškiej Góry, rozciągającej się wzdłuż prawego brzegu Dunaju w regionie Srijem. Jednym z najbardziej plennych obszarów winorośli jest usytuowany niedaleko Iloka region Principovac. Roztacza się stąd imponujący widok na Ilok, Srijem, Bačku. Miejsce to spodobało się książętom Odescalchi, którzy w XVII w. otrzymali tutejsze majątki w prezencie od swojego krewnego, Papieża Innocentego XI. W XV wieku poniżej zamku kazali oni wznieść istniejący do dzisiaj budynek Starej Piwnicy, gdzie według tradycyjnych receptur produkuje się ... winemeup.pl Ilok zajmuje stałe miejsce na liście winiarskich obszarów Europy dzięki panującym tu szczególnym uwarunkowaniom glebowym i klimatycznym. Trunki z tutejszych winnic, porastających stoki zachodniej części Fruškiej Góry, rozciągającej się wzdłuż prawego brzegu Dunaju w regionie Srijem. Jednym z najbardziej plennych obszarów winorośli jest usytuowany niedaleko Iloka region Principovac. Roztacza się stąd imponujący widok na Ilok, Srijem, Bačku. Miejsce to spodobało się książętom Odescalchi, którzy w XVII w. otrzymali tutejsze majątki w prezencie od swojego krewnego, Papieża Innocentego XI. W XV wieku poniżej zamku kazali oni wznieść istniejący do dzisiaj budynek Starej Piwnicy, gdzie według tradycyjnych receptur produkuje się i przechowuje nawet miliony litrów wina. Piwnica ma dwa poziomy. Stworzone tu zostały optymalne warunki do przechowywania młodych win oraz składowania i starzenia starszych trunków. Tak latem jak i zimą temperatura na wyższym poziomie Starej Piwnicy oscyluje w granicach 14-16⁰C, podczas gdy w części znajdującej się poniżej utrzymywana jest stała temperatura 10-12⁰C. Winnica Iločki Podrumi posiada obecnie 326 hektarów prywatnych winnic, co czyni ją liderem wśród chorwackich wytwórców i promotorów białych i czerwonych win wysokiej jakości. Iločki Podrumi zdobywa wiele nagród na licznych imprezach winiarskich odbywających się w kraju. Otrzymała przyznawany przez turystów Złoty Medal w rankingu Simply the Best w kategorii rozpoznawalność i treść. Starą Piwnicę odwiedza rocznie 30 tysięcy turystów, ciekawych dlaczego to właśnie w tej piwnicy zamówiono jedenaście tysięcy butelek wina na uroczystość koronacji brytyjskiej królowej Elżbiety II. Odmiana Graševina ma duży potencja dojrzewania, i pewnie dlatego cieszy się dużą popularnością w Chorwacji. Produkuje się z niej wina stołowe, jakościowe oraz wina Premium, a także wina lodowe. W zależności od warunków upraw i szczepu, Graševina może być zarówno winem jednorocznym jak i wieloletnim.
-
Sangiovese Cabernet Sauvignon Dogajolo Rosso Toscana Carpineto IGT 2009
Opis Szczepy: Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%). * Jeden z niewielu Super Toskanów w tak atrakcyjnej cenie. Wytwarzany z gron Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%), a leżakowany we francuskim dębie. Przeznaczony do picia, gdy jeszcze jest młody, można go jednak odłożyć na dwa-trzy lata. Dogajolo, przy okazji, oznacza wyskakiwanie z beczki. ** Rocznik 2008 ma inne proporcje - Sangiovese (do 70%) i Cabernet (reszta) Opis producenta *** his is a very innovative product, a young “Super-Tuscan”, whose characteristics are never found together in the same wine. Dogajolo combines the power and deep colors of a young wine, the elegance and balance given by ... Szczepy: Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%). * Jeden z niewielu Super Toskanów w tak atrakcyjnej cenie. Wytwarzany z gron Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%), a leżakowany we francuskim dębie. Przeznaczony do picia, gdy jeszcze jest młody, można go jednak odłożyć na dwa-trzy lata. Dogajolo, przy okazji, oznacza wyskakiwanie z beczki. ** Rocznik 2008 ma inne proporcje - Sangiovese (do 70%) i Cabernet (reszta) Opis producenta *** his is a very innovative product, a young “Super-Tuscan”, whose characteristics are never found together in the same wine. Dogajolo combines the power and deep colors of a young wine, the elegance and balance given by wood aging, as well as a fruity and fragrant bouquet. Grapes: Sangiovese up to 70%; Cabernet and other varieties up to 30%. The exact proportions can vary with each vintage. Vinification Technique: the two grape varieties are vinified separately, since they ripen at different times. Toward the end of fermentation they are blended and placed in small wooden casks where they slowly complete alcoholic and malolactic fermentation. Finishing: Dogajolo is bottled between the last week of March and the first week of April of the year after harvest. It is excellent when young, but as with any red wine of good mettle, it ages well. Color: deep garnet with violet reflections. Bouquet: very fruity and intense, with hints of cherry, coffee, vanilla and spice. Flavor: full, soft on the palate, complex, well developed. Alcohol: 12-12.5% by volume. Serving Temperature: 15-16°C (59-61°F) the first year, 18-20°C (64-68°F) thereafter. Gastronomy: given its fruitiness, Dogajolo can be paired with first courses and white meats, but shows at its best with full-flavored dishes such as roasts, grilled meats, cold cuts and Tuscan regional specialties.
-
.jpeg)
Turbiana Lugana Doc "Pansere" V.Q.P.R.D. - Vendemmia 2010 Fraccaroli Vini 2010
Opis Klasyfikacja wina: Lugana D.O.C. Pansere (nazwa i pochodzenie z oryginałem kontrolowane) Barwa: słomkowa z refleksami zieleni Rodzaj: wino białe, wytrawne Smak: świeży, miękki, harmonijny, przyjemna soczystość z delikatną nutą migdałów; charakterystyczny delikatny przyjemny zapach z nutami owoców cytrusowych jeszcze nie dojrzałych (biała brzoskwinia, zielone jabłko, gruszka) oraz nutami wiosennych kwiatów (brzoskwini, lipy, akacji); Szczep: Turbiana 100% (Trebbiano di Lugana) Zawartość alkoholu: 12,0% Połączenia: idealne jako aperitif, znakomite również w połączeniu z daniami drobiowymi i rybnymi. E' il cuore della nostra produzione, grazie all'importante selezione dei nostri vigneti operati nel tempo, abbiamo potuto originare questa denominazione per ... Klasyfikacja wina: Lugana D.O.C. Pansere (nazwa i pochodzenie z oryginałem kontrolowane) Barwa: słomkowa z refleksami zieleni Rodzaj: wino białe, wytrawne Smak: świeży, miękki, harmonijny, przyjemna soczystość z delikatną nutą migdałów; charakterystyczny delikatny przyjemny zapach z nutami owoców cytrusowych jeszcze nie dojrzałych (biała brzoskwinia, zielone jabłko, gruszka) oraz nutami wiosennych kwiatów (brzoskwini, lipy, akacji); Szczep: Turbiana 100% (Trebbiano di Lugana) Zawartość alkoholu: 12,0% Połączenia: idealne jako aperitif, znakomite również w połączeniu z daniami drobiowymi i rybnymi. E' il cuore della nostra produzione, grazie all'importante selezione dei nostri vigneti operati nel tempo, abbiamo potuto originare questa denominazione per differenziare in modo migliorativo ciò che un nostro appezzamento ci ha offerto. Uva da cui è prodotto: Turbiana (Trebbiano di Lugana)100% Posizione del Vigneto: A sud del Lago di Garda, collocato tra Peschiera del Garda e Sirmione. Esposizione da Nord a Sud. Altitudine media dei terreni da 60 a 80 metri s.l.m.. Terreno calcareo - argilloso. Sistema di allevamento: Guyot semplice o doppio, ma corto. Sesto di impianto: 3,10X1,20. Produzione per ettaro: 125 quintali. Epoca di vendemmia - Vinificazione: Manuale, dall’ultima settimana di Settembre alla prima di Ottobre. Pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14° - 16°C. Affinamento: In acciaio per 3 mesi e per 3 - 4 mesi in bottiglia. Longevità: Da non perdere il piacere della maturità per la fretta di assaggiarlo. Dai 10 ai 15 mesi dall'imbottigliamento. Caratteristiche sensoriali: Dal colore paglierino con suggestivi riflessi verdolini, è caratterizzato da un profumo delicato, gradevole e caratteristico. Spiccano note agrumate e di frutta ancora acerba (pesca bianca, mela verde, pera, etc.), i fiori di primavera ( fiori di pesco, fiori di tiglio, l'acacia). Il sapore fresco, morbido, armonico si contraddistingue per la vivace freschezza, la piacevole sapidità e la delicata nota di mandorla nel retrogusto. Gastronomia: Ottimo come aperitivo si sposa con piatti di delicata impostazione organolettica, splendido coi piatti di pesce sia lacustri che marinari. Servizio: Da servire in bicchieri a tulipano o similari, ad una temperatura di 10 - 12°C. Parametri analitici: - Titolo alcolometrico volume effettivo: 12 % Vol. - Acidità totale: 5,90 g/l - Estratto secco netto: 22,1 g/l - Ph: 3,25 Scarica l'etichetta: Lugana Doc "Pansere"
-
.jpeg)
Sangiovese Cabernet Sauvignon Dogajolo Rosso Toscana Carpineto IGT 2011
Opis Szczepy: Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%). * Jeden z niewielu Super Toskanów w tak atrakcyjnej cenie. Wytwarzany z gron Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%), a leżakowany we francuskim dębie. Przeznaczony do picia, gdy jeszcze jest młody, można go jednak odłożyć na dwa-trzy lata. Dogajolo, przy okazji, oznacza wyskakiwanie z beczki. ** Rocznik 2008 ma inne proporcje - Sangiovese (do 70%) i Cabernet (reszta) Opis producenta *** his is a very innovative product, a young “Super-Tuscan”, whose characteristics are never found together in the same wine. Dogajolo combines the power and deep colors of a young wine, the elegance and balance given by ... Szczepy: Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%). * Jeden z niewielu Super Toskanów w tak atrakcyjnej cenie. Wytwarzany z gron Sangiovese (80%) i Cabernet Sauvignon (20%), a leżakowany we francuskim dębie. Przeznaczony do picia, gdy jeszcze jest młody, można go jednak odłożyć na dwa-trzy lata. Dogajolo, przy okazji, oznacza wyskakiwanie z beczki. ** Rocznik 2008 ma inne proporcje - Sangiovese (do 70%) i Cabernet (reszta) Opis producenta *** his is a very innovative product, a young “Super-Tuscan”, whose characteristics are never found together in the same wine. Dogajolo combines the power and deep colors of a young wine, the elegance and balance given by wood aging, as well as a fruity and fragrant bouquet. Grapes: Sangiovese up to 70%; Cabernet and other varieties up to 30%. The exact proportions can vary with each vintage. Vinification Technique: the two grape varieties are vinified separately, since they ripen at different times. Toward the end of fermentation they are blended and placed in small wooden casks where they slowly complete alcoholic and malolactic fermentation. Finishing: Dogajolo is bottled between the last week of March and the first week of April of the year after harvest. It is excellent when young, but as with any red wine of good mettle, it ages well. Color: deep garnet with violet reflections. Bouquet: very fruity and intense, with hints of cherry, coffee, vanilla and spice. Flavor: full, soft on the palate, complex, well developed. Alcohol: 12-12.5% by volume. Serving Temperature: 15-16°C (59-61°F) the first year, 18-20°C (64-68°F) thereafter. Gastronomy: given its fruitiness, Dogajolo can be paired with first courses and white meats, but shows at its best with full-flavored dishes such as roasts, grilled meats, cold cuts and Tuscan regional specialties.
-
.jpeg)
Verjago Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti 2004
Opis formato: 750 ml tipologia: vino rosso vitigni: Corvina Veronese 40%, Corvinone 15%, Rondinella 22%,Croatina 15%, Oseleta 3%, Molinara nera 5%. vigneti: Situato nel cuore della Valpolicella Classica, sulle colline di Negrar. collocazione Altimetria da 250 a 400 mt. s.l.m.. Esposizione prevalente sud-ovest. Tipologia del terreno molto vario, su marne eoceniche. Inerbimento totale del vigneto. allevamento: Pergola doppia. Età delle viti in produzione: 20 – 25 anni. Densità di impianto da 2.000 a 3.000 viti per ettaro; Carico di gemme per ceppo: 19 resa: 60 hl vendemmia: La primavera asciutta e l’estate non molto calda che ... formato: 750 ml tipologia: vino rosso vitigni: Corvina Veronese 40%, Corvinone 15%, Rondinella 22%,Croatina 15%, Oseleta 3%, Molinara nera 5%. vigneti: Situato nel cuore della Valpolicella Classica, sulle colline di Negrar. collocazione Altimetria da 250 a 400 mt. s.l.m.. Esposizione prevalente sud-ovest. Tipologia del terreno molto vario, su marne eoceniche. Inerbimento totale del vigneto. allevamento: Pergola doppia. Età delle viti in produzione: 20 – 25 anni. Densità di impianto da 2.000 a 3.000 viti per ettaro; Carico di gemme per ceppo: 19 resa: 60 hl vendemmia: La primavera asciutta e l’estate non molto calda che hanno caratterizzato la vendemmia 2004 hanno consentito il mantenimento di un buon patrimonio acidico. L’aspetto produttivo può essere considerato nella media mentre il periodo di appassimento è stato favorevole con bassi tassi di umidità. Epoca di raccolta dell’uva: seconda decade di ottobre ; selezione esclusivamente manuale in casse. Appassimento in fruttaio per 40 giorni. vinificazione: Periodo di pigiatura fine novembre. Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione di 23° C. Macerazione di 15 giorni. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 50 hl. per 16 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi. stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione. dati analitici: Alcool svolto: 13,80 %, Zuccheri riduttori residui: 7 gr/l, Acidità totale: 5,85 gr/l, Estratto secco totale: 29,7 gr/l, pH: 3,46 consumo: Se ben conservato alla temperatura costante di 14-15° C, coricato e in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 10 - 15 anni. colore: rosso rubino carico con note violacee; profumo: complesso e speziato, di frutta rossa, con evidenti sentori di ciliegia matura sapore: pieno, vellutato, fine ed elegante, di buona consistenza acida. servizio: Servire alla temperatura di 17° – 18° C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima. gastronomia: Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati, e a formaggi stagionati
-
.jpeg)
Cabernet Sauvignon Dona Paula Estate 2005
Opis Region: Alto Ugarteche, Luján de Cuyo – Mendoza – Argentina (1000 mts above sea level). Vineyard: 48 ha planted in 1998 almost all of them in own roots, 7 has. In 1103 P rootstock . The genetic material comes from a mass selection carried out in the Catena vineyards and 7 ha are planted with the R5 clon. The spacing is 2.2 * 1.5 m with vertical trellising and cane pruning. Drip irrigation (2,3 l / h) with inline emitters and in poorer soils with two lines. Covercrops are used in all the vineyards. Soil: Originally alluvial, the soil is a typical ... Region: Alto Ugarteche, Luján de Cuyo – Mendoza – Argentina (1000 mts above sea level). Vineyard: 48 ha planted in 1998 almost all of them in own roots, 7 has. In 1103 P rootstock . The genetic material comes from a mass selection carried out in the Catena vineyards and 7 ha are planted with the R5 clon. The spacing is 2.2 * 1.5 m with vertical trellising and cane pruning. Drip irrigation (2,3 l / h) with inline emitters and in poorer soils with two lines. Covercrops are used in all the vineyards. Soil: Originally alluvial, the soil is a typical land flow of average depth and clayey texture, with some round, smooth pebble of different sizes and basic pH. Harvest: Last week March. The harvest was carried out manually with a highselection in the field, discarding any cluster of a non-satisfactory quality. Transportation of the grapes was made in bins of 500 Kg. Grape ripeness: The most important criterion for assessing the grapes is flavor and tannins structure development, which is done by regularly tasting the fruit and the skin on the vine. Other important conditions of the fruit and vines are sugar level, total acids and pH. The target sugar level for the Cabernet Sauvignon was between 25 to 26°Brix. Wine making details: All the stems of the grape were removed. Partial crushing of the berries: 20% of berries were crushed to provide some berry aromas and a carbonic maceration character to the wine. Addition of 5 g/hl of SO2 at crusher. Inert gas blanketing. Carbon dioxide gas was dispersed over the must to exclude oxygen from juice. Gentle handling of the grapes in all the process with positive displacement pumps with variable speed control. Must cooling to reduce the temperature immediately after crushing to maintain flavors and aromas and reduce the level of SO2. Cool pre-fermentation maceration for 48 hr to extract primary flavors and color. Fermented in stainless steel tanks with jackets for ten days at 22°C with a peak of 28°C between 10 to 8 Bé. Total maceration period of 15 days. Natural malolactic fermentation took place in tanks at 16°C. No press wine has been added. 20% of the wine has been aged for two months with a variety of different toast French oak. Finned with albumen and cool tartrate stabilization. Filtered just by pressure filter with large diatomaceous (or kieselgur).
-
.jpeg)
Syrah Bullnose Te Mata Estate 2006
Opis Szczep: Syrah. * 2005* Każdy kolejny rocznik tego wina jest coraz lepszy i, podobnie jak wiele innych osób, wierzę, że stanie się ono jednym z najlepszych nowozelandzkich win. Z posmakami czarnego pieprzu i klasycznej strukturze jest to bardziej wino typu Rhone, aniżeli australijskie. Warte leżakowania przez kilka lat, aby wydobyć z niego to, co najlepsze. *** 2006 *** BULLNOSE SYRAH '06 DECANTER - SPURRIERS WORLD, MARCH 2008 A 100% Syrah from four different clones, one a pre-phylloxera clone from Chave in Hermitage. Full, deep and fleshy in the northern Rhone style, like broad shouldered Saint-Joseph or subtle Cornas. Balance and ripe tannins mean it ... Szczep: Syrah. * 2005* Każdy kolejny rocznik tego wina jest coraz lepszy i, podobnie jak wiele innych osób, wierzę, że stanie się ono jednym z najlepszych nowozelandzkich win. Z posmakami czarnego pieprzu i klasycznej strukturze jest to bardziej wino typu Rhone, aniżeli australijskie. Warte leżakowania przez kilka lat, aby wydobyć z niego to, co najlepsze. *** 2006 *** BULLNOSE SYRAH '06 DECANTER - SPURRIERS WORLD, MARCH 2008 A 100% Syrah from four different clones, one a pre-phylloxera clone from Chave in Hermitage. Full, deep and fleshy in the northern Rhone style, like broad shouldered Saint-Joseph or subtle Cornas. Balance and ripe tannins mean it can be drunk or kept. +++ BULLNOSE SYRAH '06 Review from Geoff Kelly, Wine Commentator, www.winereviews.com, MARCH 2008 One sniff and the bouquet is floral and aromatic in the style of fine subtle versions of Cote Rotie, striking that perfect equipoise between excess florality bespeaking under-ripeness, and the florals of over-ripeness. This is another fine elegant Bullnose, in its subtlety pursuing a totally French path to grape-ripening and thus wine beauty, rather than the more heavy-handed over ripe Australia one. This 2006 Bullnose rates among the top six New Zealand syrahs of the vintage, but in its subtle and fragrant Cote Rotie styling, it is easily underestimated. Cellar 5-15 years. ++++++++ Sustainable Winegrowing New Zealand accredited. This wine is made in a traditional manner and fi ned with eggwhite. It contains no residual sugar or added tannin. ++++++++ FIRST PLANTED IN 1990, THE BULLNOSE VINEYARD’S OLD RED-IRON SOILS PRODUCE TE MATA E S TAT E ’ S F I N E S T S Y R A H . T H I S W I N E H A S D I S T I N C T F L O R A L A N D S P I C E A ROMAS, R I C H F L AVO U R S O F P LU M , R A S P B E R RY A N D B L ACKBERRY, W I T H A V E LV E T Y T E X T U R E . Michael Morris and Peter Cowley, vineyard partners and old car enthusiasts, named Te Mata Estate’s Bullnose vineyard after the pre-1928 Morris Cowley car, nicknamed ‘Bullnose’ due to its distinctive radiator. The bull emblem that appears on the label is drawn from the Bullnose car’s radiator crest. As the Bullnose vineyard’s original plantings have developed greater maturity, we have seen a corresponding increase in the palate weight and structure of Bullnose Syrah. Additional syrah clones, imported from France in the mid-‘90’s, have introduced fl oral aromatics and greater complexity. Bullnose ‘06 is a blend of three clones of syrah, hand harvested between 10 and 23 April. These separate parcels were each destemmed and given a traditional warm-plunged fermentation. The resulting wines underwent extended maceration on skins before pressing and malolactic fermentation. They were then run into a mixture of new and seasoned French oak barriques for 16 months’ maturation. During this time, they were regularly topped and racked, before egg-white fi ning, blending and bottling in September 2007. Bullnose ‘06 has a deep crimson colour with aromas and fl avours of fresh blackberries, plum sauce, cinnamon and lavender. It is a rich and supple wine with integrated, soft tannins providing structure and length to the palate. It will continue to evolve in bottle for eight years from harvest.