Wina: 14%
Znaleziono
204 win.
-
.jpeg)
Plavac Mali Dingac Vinarija Dingac 2008
Opis Typ wina: czerwone, wytrawne, ciężkie. Winnica: Dingač leżyj w Dalmacji/Potomje w centralnej części półwyspu Pelješac. Nota degustacyjna: Wybitne wino dobrze złożone i rozbudowane o głębokim kompleksowym charakterze i elegancji. Wino ma ciemnoczerwony rubinowy kolor, Jest winem wytrawnym o charakterystycznym bogatym owocowo kwiatowym bukiecie w którym zawarta jest subtelna różnorodność owocowych aromatów. Sugestie potraw: Świetnie smakuje z szynka parmeńską, tłustymi serami, rybami, daniami z czerwonym mięsem i z dziczyzną. Temperatura podania: 14°C - 16°C
-
.jpeg)
Salanques Priorat Mas Doix 2004
Opis Kompozycja odmian 65% Garnacha, 20% Carinena, 15 % Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon. Salanques 2004, drugie wino posiadłości, dojrzewało przez 14 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Wino gęste i nieprzejrzyste o rubinowo - granatowej barwie charakteryzuje się bogatym, dojrzałym aromatem czerwonych i czarnych owoców, nalewki wiśniowej, cedru i wanilii z podbudową mineralną. W ustach pełne, jedwabiste, o intensywnych aromatach owocowych i drugorzędowych oraz czystym, mineralno - owocowym finiszu.
-
.jpeg)
Cortese, Balera, Piemonte DOC, Icardi, 2006
Opis „Krok po kroku, cicho i spokojnie małe wino Cortese przemieniliśmy w owocowe piękno z energetyzującym bukietem wcale nie małego formatu” – Claudio Icardi. Wybitny producent przedstawia swoją wersję Gavi. Doskonałe białe wino wytrawne o barwie jasnosłomkowej. Bukiet owocowy z nutą kwiatów i dojrzałych brzoskwiń. W smaku doskonale zrównoważone, pikantne z harmonijną kwasowością, a zarazem młode i orzeźwiające. Idealne na romantyczne spotkanie we dwoje. Podawane powinno być o temperaturze 14 stopni Celsjusza.
-
Chardonnay Eiswein Weiss Elfenhof 2002
Opis Szczep: Chardonnay. * Wyjątkowe wino, wytwarzane poprzez fermentacje moszczu wytłoczonego z winogron zmarzniętych podczas pierwszych mrozów. Koncentracja aromatów i cukru jest wówczas bardzo wysoka. Ciężar moszczu wynosi co najmniej 127 stopni Oechslego. Wino ma piękną złota barwę, przyjemny aromat brzoskwini, moreli z wyraźną nutą leśnych malin i miodu. Smak pełny, bardzo bogaty o dużej koncentracji. Podawać je w temperaturze 13 - 14 stopni C., najlepiej samo na ukoronowanie wykwintnej kolacji lub do pleśniowych serów albo foie gras.
-
.jpeg)
Barbera d'Asti, Superiore "Vignassa" Nizza DOC, La Ghersa, 2004
Opis Rodzaj winorośli: Barbera 100% Kolor: piękny czerwony, rubinowy Bukiet: wiśnia, czereśnia, wanilia Wskazania: makarony, risotto, dania mięsne, pasztety, dziczyzna, grzyby, sery niezbyt długo dojrzewające Serwować w temp. 16-18 º C Rodzaj gruntu: kamienisty, gliniasty Klimat: kontynentalny Ekspozycja- południowa i południowo-zachodnia Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 8-15 lat. Rodzaj gruntu: gliniasta, kamienista Klimat: kontynentalny Wiek winorośli: 90-100 lat Zbiory: wrzesień Wielkość produkcji: 70.000 butelek Typ winifikacji: Po odszypułkowaniu, delikatne zgniataie owoców, fermentacja ze skórkami przez 14-15 dnia, następnie rozpoczyna się proces „ salasso” po którym fermentacja mlekowa w kadziach. Po przeprowadzeniu fermentacji, wino to leżakuje 16-18 miesięcy w beczkach barrique o ... Rodzaj winorośli: Barbera 100% Kolor: piękny czerwony, rubinowy Bukiet: wiśnia, czereśnia, wanilia Wskazania: makarony, risotto, dania mięsne, pasztety, dziczyzna, grzyby, sery niezbyt długo dojrzewające Serwować w temp. 16-18 º C Rodzaj gruntu: kamienisty, gliniasty Klimat: kontynentalny Ekspozycja- południowa i południowo-zachodnia Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 8-15 lat. Rodzaj gruntu: gliniasta, kamienista Klimat: kontynentalny Wiek winorośli: 90-100 lat Zbiory: wrzesień Wielkość produkcji: 70.000 butelek Typ winifikacji: Po odszypułkowaniu, delikatne zgniataie owoców, fermentacja ze skórkami przez 14-15 dnia, następnie rozpoczyna się proces „ salasso” po którym fermentacja mlekowa w kadziach. Po przeprowadzeniu fermentacji, wino to leżakuje 16-18 miesięcy w beczkach barrique o różnym wieku. Następnie dojrzewa ono przez kolejne 6 miesięcy w butelce. Wielkość produkcji:10.000 butelek Zawartość alkoholu: 14 % vol. Butelka: 750 ml 90 punktów w Wine Spectator Polecane przez Decanter Magazine 89 punktów w Wine Entusiast, Wine Cellar
-
.jpeg)
Trebbiano d’Abruzzo, “Altare” DOC, Marramiero, 2005
Opis Rodzaj winorośli: Trebbiano d’Abruzzo Długie dojrzewanie w małych beczkach dębowych jest niezwykłością tego wina białego. Kolor: żòłty, lśniący Bukiet: pełny i intensywny z nutkami przypraw kuchennych i warzyw. Smak: w podniebieniu syte, przyjemne, o optymalnej strukturze i trwałości. Jeśli prawidłowo przechowywane może leżakować: 20-30 lat. Wskazania: dania z ryby i owocòw morza, skorupiaki, dania z lekkimi sosami oraz świeże, lekkie sery. Serwować w temp. 14-16º C; dekantowanie zalecane tylko, jeśli wino starszego rocznika (1 godzine przed spożyciem) Miejsce pochodzenia: Rosciano (Pescara) na poziomie 250 m n.p.m. Rodzaj gruntu: średnio przepuszczalny z tendencją do gliny Klimat: umiarkowany z ... Rodzaj winorośli: Trebbiano d’Abruzzo Długie dojrzewanie w małych beczkach dębowych jest niezwykłością tego wina białego. Kolor: żòłty, lśniący Bukiet: pełny i intensywny z nutkami przypraw kuchennych i warzyw. Smak: w podniebieniu syte, przyjemne, o optymalnej strukturze i trwałości. Jeśli prawidłowo przechowywane może leżakować: 20-30 lat. Wskazania: dania z ryby i owocòw morza, skorupiaki, dania z lekkimi sosami oraz świeże, lekkie sery. Serwować w temp. 14-16º C; dekantowanie zalecane tylko, jeśli wino starszego rocznika (1 godzine przed spożyciem) Miejsce pochodzenia: Rosciano (Pescara) na poziomie 250 m n.p.m. Rodzaj gruntu: średnio przepuszczalny z tendencją do gliny Klimat: umiarkowany z dużymi skokami temperatur Wiek winorośli: 35-40 lat Winobranie: październik Wielkość produkcji: 50 hl/h Typ winificacji: maceracja skòrek z moszczem w temp. 10°C przez 24 godz. Po odcedzeniu następuje fermentacja i bardzo długie dojrzewanie w małych, nowych beczkach dębowych - przez 12 miesięcy - co na białe wino jest wyjątkową procedurą. Trebbiano d’Abruzzo jest jednym z bardzo niewielu białych winogron, ktòre potrafią przeciwstawić się ogromowi aromatòw i tanin, jakie przekazują winu dębowe beczki Barrique. Wino to leżakuje dalsze 6 miesięcy przed przekazaniem na rynek. Zawartość alkoholu: 14 % vol. Kwasowość: 5,80 g/ l
-
.jpeg)
Sangiovese, Brunello di Montalcino, Casanova di Neri, 2003
Opis Rodzaj winorośli: 100% Sangiovese Grosso Kolor: czerwień karminowa, z bursztynowymi refleksami Bukiet: dojrzałe czerwone owoce leśne i czarna porzeczka, miód, wanilia Smak: Potężny, znakomicie zrównoważony, okrągły i wspaniale zakończony Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 15-20 lat. Wskazania: do pieczeni z dzika, jelenia, wołowiny Serwować w temp.18.º C Zbiory: I dekada września Wielkość produkcji: 18.000 butelek Typ winifikacji: Fermentacja i maceracja 18 dni, dojrzewania w dębie słoweńskim o pojemności 40-77 hl przez 3 lata, następnie od 6-12 miesięcy dla uszlachetnienia w butelce. Zawartość alkoholu: 14 % vol.
-
.jpeg)
Barbera d'Asti, Gradale, Villa Terlina, 2004
Opis Szczep: Barbera. * Barbera to członek słynnego piemonckiego trio określanego 3xB: Barbera, Barbaresco, Barolo. Główne cechy charakteryzujące Gradale to jego głęboka i harmonijna struktura oraz typowa słodycz czerwonych owoców z dobrze wkomponowanymi, ostrymi nutami przypraw korzennych. Dojrzewa przez ok 14 miesięcy w dębowych beczkach a następnie odpoczywa przez 6 miesięcy w butelkach. Istotną zaletą tego bardzo eleganckiego wina jest również „łatwość otwierania”. Może być więc pite jako wino młode, choć z czasem ewoluuje, zyskując ciekawą, bogatą złożoność. Doskonałe do czerwonych, smażonych lub pieczonych mięs (wołowina, wieprzowina, jagnięcina, kaczka) oraz do potraw kuchni orientalnej.
-
.jpeg)
Brampton OVR Rustenberg 2007
Opis Sympatyczna mieszanka Cabernet Sauvignon i Shiraz z dodatkiem gron Merlot. Wino owocowe z subtelnym posmakiem gorzkiej czekolady i pikantnych dębowych nut. Dobre do picia już teraz ale można odłożyć do piwniczki na 2-6 lat, aby ładnie dojrzało w butelce. TASTING NOTES Red berry fruit aromatics are complemented by spice reminiscent of cloves and nutmeg. A supple tannin structure with hints of dark chocolate flavours is revealed on the palate oak matured for 14 months. IN THE VINEYARD Situation: Stellenbosch, Paarl, Darling Altitude: 140-320 m Distance from sea: 23-36 km Soil type: Malmesbury Shale, Decomposed Granite, Gravel & Clovelly Rootstock: 101-14 & R99 ... Sympatyczna mieszanka Cabernet Sauvignon i Shiraz z dodatkiem gron Merlot. Wino owocowe z subtelnym posmakiem gorzkiej czekolady i pikantnych dębowych nut. Dobre do picia już teraz ale można odłożyć do piwniczki na 2-6 lat, aby ładnie dojrzało w butelce. TASTING NOTES Red berry fruit aromatics are complemented by spice reminiscent of cloves and nutmeg. A supple tannin structure with hints of dark chocolate flavours is revealed on the palate oak matured for 14 months. IN THE VINEYARD Situation: Stellenbosch, Paarl, Darling Altitude: 140-320 m Distance from sea: 23-36 km Soil type: Malmesbury Shale, Decomposed Granite, Gravel & Clovelly Rootstock: 101-14 & R99 Ageso fo vines: 10-23 Years Trellising: Bushvines & Vertically Shoot Positioned Pruning: 2 Bud Spur pruning Irrigation: Drip irrigation THE HARVEST Harvested: end February - 3rd week in March 2007 Grape analysis Acidity: 5.46-6.7 g/l pH: 3.6 Sugar: 23.5° - 24.5° Balling Yield: 60hl/ha IN THE CELLAR Small batches of hand-picked fruit from different varietals were chosen and carefully blended to create this wine. Primary fermentation in stainless steel tanks was followed by oak maturation for 9 months to ensure complete integration of wood with fruit aromas and flavours AGEING POTENTIAL 2-6 Years from vintage. BLEND INFORMATION 45% Cabernet Sauvignon, 31% Shiraz, 24% Merlot FOOD SUGGESTIONS Pair this wine with meat-based dishes and fine cheeses. Winemaker Adi Badenhorst Alcohol 14.2 %vol pH 3.75 RS 1.8 g/l Total Acid 5.4 g/l Production 117000 hL Appellation Coastal
-
.jpeg)
Carignano del Sulcis, Riserva “ Rocca Rubbia” DOC, Santadi, 2005
Opis Rodzaj winorośli: Carignano 100% Kolor: bardzo głęboka czerwień, w odcieniu rubinu, z niską przejrzystością Bukiet: bardzo intensywnie owocowy: jeżyna, jagody, wanilia, borówka, skóra i lukrecja Smak: szeroki, welurowy, wielka struktura, finisz długi i aromatyczny Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 8-10 lat. Wskazania: do mięsa czerwonego, dzika, wieprzowiny, baraniny, do sera pecorino sardo. Serwować w temp. 18º C Rodzaj gruntu: Tereny piaszczyste i glianiaste z niską zawartością substancji organicznych Klimat: gorący latem, umiarkowany zimą Zbiory: rozpoczęcie z końcem września, trwają do końca pierwszej połowy października Typ winifikacji: Winogrona po zgnieceniu fermentują przez 12-14 dni w zbiornikach ze stali szalchetnej w ... Rodzaj winorośli: Carignano 100% Kolor: bardzo głęboka czerwień, w odcieniu rubinu, z niską przejrzystością Bukiet: bardzo intensywnie owocowy: jeżyna, jagody, wanilia, borówka, skóra i lukrecja Smak: szeroki, welurowy, wielka struktura, finisz długi i aromatyczny Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 8-10 lat. Wskazania: do mięsa czerwonego, dzika, wieprzowiny, baraniny, do sera pecorino sardo. Serwować w temp. 18º C Rodzaj gruntu: Tereny piaszczyste i glianiaste z niską zawartością substancji organicznych Klimat: gorący latem, umiarkowany zimą Zbiory: rozpoczęcie z końcem września, trwają do końca pierwszej połowy października Typ winifikacji: Winogrona po zgnieceniu fermentują przez 12-14 dni w zbiornikach ze stali szalchetnej w temperaturze kontrolowanej 25-28 °C.W tym czasie bardzo często miesza się wino celem otrzymania szlachetnych tanin, z których szczep Carignano szczególnie słynie. Po zakończeniu fermentacji mlekowej, wino zostaje przelane do małych beczek z dębu francuskiego barrique: zarówno nowych jak i 1-2 rocznych, w których leżakuje przez 10-12 miesięcy. W tym czasie następuje ma miejsce ewolucja wina pod względem biochemicznych, zmieniają się jego parametry chemiczno-fizyczne, oraz organoleptyczne. Na samym końcu wino przelewane jest do butelek, w których uszlachetnia się przez kilka miesięcy. W tym czasie rozwija się jego bukiet. Zawartość alkoholu: 14 % vol.
-
.jpeg)
Pinot Noir Grande Provence 2010
Opis Pod białą i prostą etykietą, kryje się wielkie i doskonałe wino. Zachwyca swoją esencjonalnością, a jednocześnie delikatnością. Wyjątkowo elegancie i subtelne. Winiarzowi udało się wyeksponować same najlepsze cechy Pinot Noir. Jest to bez wątpienia godny reprezentant tej kapryśnej winorośli. Nabiera charakteru poprzez leżakowanie dwanaście miesięcy w dębowych beczkach. Doskonale się starzeje, dzięki czemu jest winem wielce uznanym. Uwodzicielski zapach truskawek, czerwonych wiśni i perfum. Smak dojrzałych owoców jagodowych zaczarowuje podniebienie. Zaskakuje wyśmienitym bukietem pite samodzielne, jak i w połączeniu z daniami mięsnymi. Bardzo dobrze harmonizuje z drobiem z lekkimi sosami, a także z makaronami. Optymalna temperatura: 14-16°C
-
.jpeg)
Cuvee Gala 2 Bodega Luigi Bosca 2005
Opis Szczepy: Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc - Merlot Grape type. * Wino to zostało wyprodukowane z ręcznie selekcjonowanych winogron pochodzących z winnic w Lujan de Cuyo w Mendozie. Przelane do butelek bez filtrowania w celu zachowania walorów zapachowych. Wino złożone o intensywnej purpurowej barwie. Posiada aromat owoców leśnych oraz idealnie zharmonizowany bukiet dzięki dojrzewaniu w beczkach z francuskiego dębu. Długo utrzymujące się na podniebieniu, dobrze zbudowane z aksamitną końcówką. Wino to dojrzewało przez 14 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu, a następnie 12 miesięcy w butelkach.
-
Arvino 2009 Statti 2010
Opis Wino czerwone wytrawne Producent: Statti Cantine a Frantoio Region: Calabria, Lamezia Terme Apelacja: IGT (Indicazione Geografica Tipica ) Szczepy: Gaglioppo 60% Cabernet Sauvignon 40% Charakterystyka: Czerwone wino o głębokiej i intensywnej barwie oraz eleganckim smaku. Wyraża sobą klimat terenu, na którym dojrzewa. Jednoczy siłę południowego słońca z typowym dla regionu poświęceniem przy produkcji wina. Fermentacja: Tradycyjna w kontrolowanej temperaturze ( 22-26 stopni Celsjusza ) oraz maceracja przez 15 dni. Leżakowanie: 12 miesięcy w francuskich dębowych baryłkach. Temperatura serwowania: Serwować w temperaturze 16-18 stopni Celsjusza. Zawartość alkoholu: 14,% Pojemność butelki: 0,75L
-
.jpeg)
Tempranillo Bagus Bodegas Lopez Cristobal 2003
Opis Szczep: Tempranillo. * Bagús jest szczególnym winem z winnicy Bodegas López Cristóbal, stworzonym wyłącznie z owoców 80-letnich krzewów jednej winnicy. Produkcja jest limitowana do maksymalnie 3,000 butelek. Maceracja: 21 dni. Starzenie: 14 miesięcy w nowych beczkach dębowych, 50% dąb amerykański, 50% dąb francuski. Głęboki kolor czarnej wiśni z purpurowymi refleksami. Złożone i eleganckie, a jednocześnie mocne aromaty o nutach dojrzałych i świeżych owoców, przypraw, czekolady. Doskonale zbudowane, bogate ze wspaniale wyważoną strukturą, z nutami tostów i drzewa oraz przyjemną taninową końcówką. Jedwabne. Najlepsze: od teraz do 10 lat.
-
.jpeg)
Chateau Moulin de Peyronin 2006
Opis Szczepy: Merlot (30%), Cabernet Sauvignon (30%), Malbec (30%), Cabernet Franc (10%). * Szlachetne szczepy, doskonałe terroir i nieprzeciętne umiejętności winiarza składają się na to czerwone Bordeaux, które urzeka swoją świeżością i elegancją. Rocznik 2003 ukazuje nam czerwona barwę z wyraźnymi ceglastymi refleksami. W nosie rozwija bogactwo szlachetnych aromatów, podkreślonych delikatnymi nutami czerwonych owoców. W ustach giętkie i pełne. Taniny elegancko zaokrąglone. W ataku i końcówce pokazuje całą szlachetność wielkich win z Bordeaux. Podawać do wędlin, czerwonych mięs i serów w temperaturze 14 - 16 stopni C.
-
.jpeg)
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sevil, Idrias, 2005
Opis Wino zostało stworzone z Cabernet Sauvignon i Merlot w równych proporcjach. Przez 14 miesięcy dojrzewało w nowych beczkach z francuskiego dębu. Jest to pełne i eleganckie wino o charakterze, jakiego nie powstydzi się dojrzałe Bordeaux. Po dekantacji ujawnia piękne aromaty wiśni, wanilii i kabanosów. Wyczujemy również nuty jagodowe oraz mineralne. W smaku z kolei pojawiają się akcenty dojrzałych czerwonych owoców wsparte waniliowym dębem, który jednak tylko delikatnie podkreśla subtelność wina, nie dominując doznań. To pięknie zbudowane wino najlepiej smakować będzie w towarzystwie pieczeni oraz mięs duszonych.
-
.jpeg)
Arvino 2009 Statti
Opis Wino czerwone wytrawne Producent: Statti Cantine a Frantoio Region: Calabria, Lamezia Terme Rocznik: 2009 Apelacja: IGT (Indicazione Geografica Tipica ) Szczepy: Gaglioppo 60% Cabernet Sauvignon 40% Charakterystyka: Czerwone wino o głębokiej i intensywnej barwie oraz eleganckim smaku. Wyraża sobą klimat terenu, na którym dojrzewa. Jednoczy siłę południowego słońca z typowym dla regionu poświęceniem przy produkcji wina. Fermentacja: Tradycyjna w kontrolowanej temperaturze ( 22-26 stopni Celsjusza ) oraz maceracja przez 15 dni. Leżakowanie: 12 miesięcy w francuskich dębowych baryłkach. Temperatura serwowania: Serwować w temperaturze 16-18 stopni Celsjusza. Zawartość alkoholu: 14,% Pojemność butelki: 0,75L
-
.jpeg)
Sauvignon Blanc Ausbruch Elfenhof 1999
Opis Szczep: Sauvignon Blanc. * Ausbruch, to bardzo stare określenie dla słodkich win z gron porażonych szlachetną pleśnią, pochodzące z miejscowości Rust w Neusiedlersee w Burgenlandzie. Ciężar moszczu musi wynosić co najmniej 138 stopni Oechslego, a więc więcej niż dla beerenauslese lub eiswein. Ausbruch Elfenhof to wino o głębokim bursztynowym kolorze i potężnym aromacie egzotycznych owoców, kwiatów akacji, karmelu. W ustach pełne, bogate z mocną słodyczą zrównoważoną przez wysoką kwasowość, dodającą żywości i elegancji. Podawać w temperaturze 13 - 14 stopni C samo lub do pleśniowych serów albo foie gras
-
.jpeg)
Montepulciano, Rosso Conero "Grigiano" Malacari, Azienda Agricola Malacari, 2008
Opis Wino o rubinowo – granatowej barwie i intensywnym bukiecie z nutami dojrzałych owoców i korzennych przypraw. W ustach pełne, aromatyczne, strukturalne; długi finisz z aromatami skóry i tytoniu. Dobre do picia bez towarzystwa potraw, pasuje też do twardych serów i aromatycznych dań mięsnych. Winnice zlokalizowane na południowych stokach wzgórza Grigiano, na wysokosci ok. 200 m.n.p.m. Gleby gliniaste i piaszczyste. Wydajność winnicy – 5 ton owoców z hektara. Zbiór winogron ręczny. Fermentacja alkoholowa z przedłużona maceracją odbywa się w stalowych zbiornikach. Po fermentacji jabłkowo – mlekowej wino dojrzewa przez 14 miesięcy częściowo w dużych dębowych beczkach, a częściowo w barriques.
-
.jpeg)
Il Falcone Castel del Monte D.O.C. Riserva 2005
Opis REJON PRODUKCJI Rejon Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 70% Nero di Troia, 30% Montepulciano. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Stare winnice prowadzone w systemie słupów podporowych “cordone speronato” na terenie tufowym na wysokości 200 m n.p.m. Gęstość nasadzenia 4.800 krzewów/ ha. Wielkość produkcji 90-100 q/ ha. WINIFIKACJA Zbiory mają miejsce między połową października, a pierwszym tygodniem listopada. Maceracja w stalowych zbiornikach trwa 12-14 dni przy zastosowaniu techniki systematycznego mieszania w celu optymalnego wydobycia substancji aromatycznych i barwiących oraz jednocześnie zmiękczenia masy tanicznej. USZLACHETNIANIE Wino dojrzewa przez 12-14 miesięcy w beczkach barriques z francuskiego ... REJON PRODUKCJI Rejon Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 70% Nero di Troia, 30% Montepulciano. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Stare winnice prowadzone w systemie słupów podporowych “cordone speronato” na terenie tufowym na wysokości 200 m n.p.m. Gęstość nasadzenia 4.800 krzewów/ ha. Wielkość produkcji 90-100 q/ ha. WINIFIKACJA Zbiory mają miejsce między połową października, a pierwszym tygodniem listopada. Maceracja w stalowych zbiornikach trwa 12-14 dni przy zastosowaniu techniki systematycznego mieszania w celu optymalnego wydobycia substancji aromatycznych i barwiących oraz jednocześnie zmiękczenia masy tanicznej. USZLACHETNIANIE Wino dojrzewa przez 12-14 miesięcy w beczkach barriques z francuskiego dębu, gdzie uszlachetniane są taniny i podkreśla jego harmonijność, jednocześnie nie nadając zbyt intensywnego charakteru drewna. Późniejsze uszlachetnianie w butelce trwające 1 rok pozwala winu dopełnić jego dojrzewania i uwydatnić jego złożoność i elegancję. DANE ANALITYCZNE Zawartość alkoholu 13,5%; Kwasowość całkowita 5,40 g/l; pH 3,45; Cukry resztkowe 1,8 g/l; łączne S02 75 mg/l. CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA Kolor gęsty czerwono-granatowy; bukiet złożony z wyczuwalnymi nutami dojrzałych owoców, skóry, tytoniu oraz przypraw; na podniebieniu pełne, cieliste i o dużej strukturze, bardzo długie i zrównoważone. WSKAZANIA GASTRONOMICZNE Złożona i elegancka struktura sprawia, że wino szczególnie dobrze komponuje się z daniami dobrze przyprawionymi i intensywnymi, jak pieczenie z czerwonego mięsa, dziczyzna, z mięsami z intensywnymi sosami oraz z dojrzałymi serami. Należy podawać w temperaturze piwnicy po odpowiednim utlenianiu. 38 PRZECHOWYWANIE Jeśli prawidłowo przechowywane, wino może leżakować przez ponad 10 lat.