Opis Szczepy: shiraz (100%). Wytrawne wino o ciemno czerwonej barwie z odcieniem szkarłatu. W nosie aromaty porzeczek i śliwek z wyraźną nutą fiołków. W ustach pełne, gęste, owocowe, z wyraźnym posmakiem czekolady i korzennych przypraw. Krągłe, jedwabiste, eleganckie o dobrze zrównoważonej kwasowości i wtopionych taninach. Podawać do jagnięciny, mięs z grilla i potraw wzbogacanych korzennymi przyprawami takimi jak kardamon i cynamon. Temperatura podawania 16 - 18º C.
Opis Szczep: Semillion. Część wina jest leżakowana 4 miesiące w beczkach dębowych. W nosie wyczuwalne wonie cytrusowo-marmoladowe z subtelnymi niuansami dębu. Na podniebieniu pełne, słodkie i złożone wrażenia z odpowiednim połączeniem dębu i subtelnej kwasowości. Klasa legendarnego Sauternes.
Opis Variety Shiraz 93%, Viognier 7% Region Central Ranges 81%, Hunter Valley 12%, Murray Darling 7% Winemaker Notes A combination of intensely flavoured, elegant cool climate shiraz from the Central Ranges region of NSW with complex, savoury Hunter shiraz. Lifted raspberry, plum and white pepper aromas carry onto the long, intense palate and integrate seamlessly with the savoury tannins and toasty French oak. Winemaking Process The Shiraz grapes were fermented in small open fermenters. A batch of the Hunter shiraz was co-fermented with the white Viognier grape. The ferments were allowed to reach 24C before finishing the remainder of the ferment ... Variety Shiraz 93%, Viognier 7% Region Central Ranges 81%, Hunter Valley 12%, Murray Darling 7% Winemaker Notes A combination of intensely flavoured, elegant cool climate shiraz from the Central Ranges region of NSW with complex, savoury Hunter shiraz. Lifted raspberry, plum and white pepper aromas carry onto the long, intense palate and integrate seamlessly with the savoury tannins and toasty French oak. Winemaking Process The Shiraz grapes were fermented in small open fermenters. A batch of the Hunter shiraz was co-fermented with the white Viognier grape. The ferments were allowed to reach 24C before finishing the remainder of the ferment at 20C. The wine was matured in 20% new and 80% 1 – 3 year old French oak Hogsheads for 9 months prior to a light filtration and bottling. Gourmet Notes Try it with braised ox cheek served between potato gratins drizzled with red wine sauce.
Opis Szczepy: Cabernet Sauvignon 54%, Merlot 24%,Cabernet Franc 18% Wino starzone w dębowych beczkach przez okres 18 miesięcy. Bardzo dobrze zbudowane, eleganckie, z dużym potencjałem starzenia. Niesamowicie intensywny kolor, atramentowo wysycona barwa, pomimo wieku. W nosie skoncentrowane aromaty: czarna porzeczka, fiołki, morwa, nuty cedru. Bogate, pełne, długi, miły finisz. Komponuje się z czerwonym mięsem, stekami, jagnięciną, daniami z dziczyzny, grzybami, dojrzałymi serami.
Opis Wytwarzane z gron Shiraz z niewielką domieszką Verdelho. Wino o pełnej strukturze z kremową, przypieczoną złożonością, w której można wyczuć odrobinę wanilii. Dobre do picia już teraz i jednocześnie wspaniały wybór do jagnięciny.
Opis Szczep: Shiraz. * Roczne dojrzewanie w beczce nadaje winu charakterystyczny mocny kolor bardzo dojrzałej śliwki. Ciekawostką jest nazwa wina, która została nadana po bardzo dobrym koniu właściciela winnicy, aby pieniądze ze sprzedaży zainwestować w winnicę. Klasyczny bardzo delikatny shiraz pełen nut korzennych, atomatów jerzyn, czekolady, długi z bardzo dobrze wywarzonymi taninami. * Robert Parker – 89 pkt., The Wine Advocat – October 2005 Decanter Magazin 2004: „ ...one of the 50 best everydey drinking wines in the world.” Weinwelt – 3 gwiazdki - 2/2006 * Decanter Magazin 2006: ,,World's Top 50 Best Value'' * Serwować do: polędwicy wołowej w sosach, dziczyzny, kaczki.
Opis Po fermentacji dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Ciemnoczerwony kolor, w zapachu wyczuwalne nuty czekolady, lukrecji i ciemnych owoców. Wino złożone, o doskonałej strukturze, miękkie, bogate na podniebieniu.
Opis Po fermentacji dojrzewa 20 miesięcy w nowych beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego. Głęboki, rubinowo-czerwony kolor, bukiet zachwyca nutami śliwek, ciemnej czekolady, czarnych owoców i doskonale zintegrowanymi aromatami dębu. W smaku dominują czarne owoce z odcieniem malin. Doskonale zbalansowane, o sporej zawartości garbników, wyraziste, o długim zakończeniu.
Opis Szczep: Shiraz. Wino o złożonym bukiecie owoców - soczystej morwy i dzikej jeżyny z nutami kawy i trocin, smak świetnie zrównoważony, z aromatami owoców i elegancką nutą pieprzu i przypraw oraz dębu, z długą taninową końcówką.
Opis Szczep: Shiraz. * smak dojrzałych jagód, przypraw i śliwek równoważy się z kawowym i waniliowym charakterem amerykańskiego dębu * grilowany stek, wołowina, baranina
Opis Szczepy: Shiraz, Cabernet Sauvignon.
Opis Szczepy: riesling (100%). Białe, wytrawne wino o jasno słomkowej barwie z zielonkawymi refleksami. W nosie mocne aromaty cytrusów i jabłek. W ustach owocowe z posmakiem mineralnym i dobrze zrównoważona, orzeźwiającą kwasowością. Podawać w temperaturze 8 - 10°C do ryb, owoców morza i białych mięs.
Opis Szczepy: 57% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 14% Shiraz, 9% Malbec. * pieczonego drobiu, szczególnie kaczki, gęsi lub indyka, doskonałe także do pieczonej jagnięciny i królika
Opis Jest to flagowe wino Colonial Estate i jedno z tych, które Robert Parker ciągle ocenia na 95-98 punktów. Wyjątkowo aromatyczne z przepełniającym bukietem ciemnych owoców jagodowych, czekolady i przypraw. Skoncentrowane, stanowcze, ale wyjątkowo dobrze wyważone. Tylko jedną tonę gron zbiera się z akra (0,4 ha) 100 letnich winorośli. Niesłychane wrażenie już teraz, ale najlepsze będzie dopiero za 3-5 lat. Przechowywać je można nawet przez najbliższe dwie dekady.
Opis Pełne posmaku dojrzałych jagód i przypraw oraz z nutą czekolady na podniebieniu jest to wino o ładnym zakończeniu i ze zrównoważonymi taninami.
Opis 4.5 stars / 93 points - James Halliday Australian Wine Companion 2010 Aromas of cherries, including black, red and liqueur, along with spice, plums and a delicate floral lift. It has fine grained Pinot tannins that build gently in the mouth. These tannins, along with the fresh acid finish ensure a long life for this wine. Expect more savoury and gamey nuances to develop after a further year. Product Code: RH19071; Tasting Notes Pinot Noir has been one of the Mornington Peninsula’s shining stars for some time now and the wines just seem to get better and better. They are ... 4.5 stars / 93 points - James Halliday Australian Wine Companion 2010 Aromas of cherries, including black, red and liqueur, along with spice, plums and a delicate floral lift. It has fine grained Pinot tannins that build gently in the mouth. These tannins, along with the fresh acid finish ensure a long life for this wine. Expect more savoury and gamey nuances to develop after a further year. Product Code: RH19071; Tasting Notes Pinot Noir has been one of the Mornington Peninsula’s shining stars for some time now and the wines just seem to get better and better. They are the perfect illustration of wines that can be wonderfully textured and complex without having to be huge, oaky and tannic. Fruit Pinot Noir grapes from six different vineyards from all over the Mornington Peninsula including six different clones have been blended to make this wine. Maturation This wine was given a cool soak for two days and then inoculated for fermentation in stainless steel tanks. It was then gently pressed and allowed to finish primary fermentation before racking off gross lees. It was inoculated for malolactic fermentation and transferred to French oak barriques (25% new). Some material was allowed to stay on skins for a few days after fermentation prior to pressing. The wine then matured for 9 months, during which it completed its malolactic fermentation. This treatment maximizes the delicate and subtle Pinot flavours, aromas and textures. Technical Analysis Alcohol 12.5%. Best Drinking The Red Hill Estate Pinot Noir drinks well at an amazingly young age and is best consumed within 3 years if you want just the cherries, plums and strawberries. If you want it to walk a little on the wilder side, wait 5 years for extra savoury and gamey characters and for the full monty of Burgundian complexity leave if for at least seven years. Bouquet and Palate The resulting wine shows the familiar perfume, elegance and length with plenty of sweet, juicy mid palate fruit. Aromas of cherries, including black, red and liqueur, along with spice, plums and a delicate floral lift. It has fine grained Pinot tannins that build gently in the mouth. These tannins, along with the fresh acid finish ensure a long life for this wine. Expect more savoury and gamey nuances to develop after a further year.