Zupełnie nowy projekt Enrico Rivetto, top - barolo z naciskiem na historyczne miejsce, naturalne drożdże i klasyczny sposób winifikacji. Wino do schowania na lata do piwnicy!
Opis Szczep: Nebbiolo D'Alba. * Wino o średniej strukturze z taninowym szczypnięciem. Dobrze je pić do jedzenia – najlepiej do czegoś z bogatym śmietanowym sosem, np. Spaghetti Cabonara.
Opis DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA; GRAPE VARIETAL - 100% Nebbiolo; VINEYARD - Year of plantation: 1970-2006; Location: Sinio; Exposure: west / north-east; Average altitude: 400 metres a.s.l.; Soil: clayey-calcareous; HARVEST PERIOD - Early October; YIELD/HA - 7 tonnes / ha; VINIFICATION - The grapes are hand selected in the vineyard. Following initial pressing, the doit + skins are left to rest for 36 hours at room temperature. The temperature is increased and fermentation then prend place at a controlled temperature of approximately 30°C pour le prochain few days in stainless acier tanks. Maceration lasts 7 days. Malolactic fermentation occurs in November. REFINING IN WOOD - 3000 ... DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA; GRAPE VARIETAL - 100% Nebbiolo; VINEYARD - Year of plantation: 1970-2006; Location: Sinio; Exposure: west / north-east; Average altitude: 400 metres a.s.l.; Soil: clayey-calcareous; HARVEST PERIOD - Early October; YIELD/HA - 7 tonnes / ha; VINIFICATION - The grapes are hand selected in the vineyard. Following initial pressing, the doit + skins are left to rest for 36 hours at room temperature. The temperature is increased and fermentation then prend place at a controlled temperature of approximately 30°C pour le prochain few days in stainless acier tanks. Maceration lasts 7 days. Malolactic fermentation occurs in November. REFINING IN WOOD - 3000 L Slavonian fûts de chêne. CLARIFICATION - Egg whites, gelbentonite; TASTING NOTES - Medium body, with garnet highlights, wonderful parfum of ripe prunes. On the palate it is pleasant with soft tannins. This is a really well-balanced wine, rounded and smooth, and expresses the typical characteristics of the Nebbiolo varietal and its terroir. SERVING TEMPERATURE - 18 ° C; FOOD PAIRINGS - Mixed grills, veal, beef.
Opis Szczep: Nebbiolo. * Barolo w nowym stylu leżakowane zarówno we francuskich barriques, jak i w tradycyjnych słoweńskich dębowych botti. Dla niektórych bardziej wytworne, niż Barolo leżakowane tylko w botti. Dla tradycjonalistów, oczywiście, nie jest do końca takie, jak prawdziwe klasyczne Barolo.
Opis Szczep: Arneis. * Miękkie, lekkie, nasycone owocem. W smaku podobne do Pinot Blanc. Pasuje do sałat, ryb i jasnych mięs.
Opis Szczep: Nebbiolo. * Tradycyjne Barolo, które cały proces dojrzewania (30 miesięcy) odbyło w dużych słoweńskich dębowych botti. Spróbuj obu, zarówno Leona jak i Giulina, aby sprawdzić czy jesteś modernistą czy tradycjonalistą, lub, tak jak my, trochę jednym i trochę drugim.
Opis Szczep: Dolcetto D'Alba. * Wytwarzane z gron pochodzących z 50 letnich krzewów winnych zasadzonych przez dziadka Enrico. Wino harmonijne z przyjemną równowagą pomiędzy owocem a kwasowością i z dobrze połączonymi taninami.
Opis Szczep: Dolcetto D'Alba. * Wytwarzane z gron pochodzących z 50 letnich krzewów winnych zasadzonych przez dziadka Enrico. Wino harmonijne z przyjemną równowagą pomiędzy owocem a kwasowością i z dobrze połączonymi taninami.
Opis Szczep: Barbera D’Alba. * Duże wino o pełnej strukturze z miękkimi taninami i charakterem. Jedno z naszych ulubionych.
Opis Szczep: Nebbiolo. * Wino średniej struktury, wytwarzane podobnie jak Barolo z gron Nebbiolo. Leżakowane dwa lata w słoweńskim dębie. Ma dobrze zintegrowane taniny i przyjemne, długie zakończenie.