Nowa jakość w Roussillon - fantastyczne terroir, młoda enolożka i skłonności do uprawy biodynamicznej.
Opis Szczepy: Grenache, Carignan, Syrah i Mourvčdre. * Wino o kolorze ciemnego granatu, z intensywnym aromatem dojrzałych owoców, przede wszystkim malin. Mocny, owocowy smak, wsparty delikatnymi taninami tworzy równowagę, dzięki której wino świetnie komponuje się z mięsami z grilla, w sosach i z serami. Pojemnośc - 10l !
Opis Szczepy: Vermentino (50%), Macabeo (50%). * Wino wytwarzane jest z winogron zbieranych ze starych, liczących sobie co najmniej pięćdziesiąt lat krzewów. W wyjątkowy sposób łączy ono siłę szczepów znanych ze wspaniałego charakteru oraz zawartości garbników z gorącym smakiem owoców. Uwodzicielski wachlarz aromatów oraz długo pozostający w ustach smak są godne wszelkich pochwał. Leżakowanie przez 12 miesięcy w nowych beczkach. Wielka klasa.
Opis Dojrzewa w kadziach a następnie w beczkach dębowych przynajmniej pięć lat. Polecane przez producenta jako dodatek do foie gras, deserów z czekoladą lub jako digestif. Przeznaczone do leżakowania przynajmniej ćwierć wieku. Należy serwować w temperaturze 8-13 st. C.Wino butelkowane w 2007 roku.
Opis Szczepy: Grenache Noir. * Głęboki ciemno rubinowy kolor, uzyskany dzięki długiej maceracji. Intensywny bukiet na który składają się aromaty popdsmażonych czerwonych owoców zmieszane z zapachami fig i śliwek. W ustach niezwykle bogate i pełne z aksamitnymi taninami i długim owocowym finiszem. Podaje się w temperaturze 14 - 16 stopni C do deserów na bazie czarnej czekolady, do tart i sorbetów, mocnych pleśniowych serów takich jak roquefort oraz do dań bogatych w korzenne przyprawy. Pite samo daje również dużo przyjemności. Można je przechowywać długie lata.
Opis Szczepy: Grenache Noir, Merlot. * Winogrona zbierane ręcznie, następnie poddane fermentacji z krótką maceracją, dają wina o ładnym różowym kolorze i mocnym owocowym aromacie z dominującą nutą malin i truskawek. Smak owocowy, orzeźwiający. Podawać do ryb, jarzyn, sałatek, wędlin i białych mięs.
Opis Szczepy: Syrah (70%), Grenache (25%), Carignan (5%). * Kolor ciemno czerwony. W nosie aromaty bczerwonych owoców, cytrusów i wanilii. W ustach bogate, złożone, z dobrą strukturą, elegancko ułożonymi taninami i długim, mocnym finiszem. Podawać w temperaturze 17 - 18 stopni C do ciemnych mięs, wędlin i serów.
Zachęcamy do konsumpcji tych interesujących win, niedocenianych a świetnie sprawdzających się przy deserach typu: tarta cytrynowa czy sorbet albo z serem roquefort.
Opis Słodki Muscat z Roussillon, w nosie intensywne miodowo ananasowe nuty, dosyć wysoki pozim cukru oraz intensywność aromatów pozostawia długi miodowo kwiatowy posmak, doskonały do deserów i słodkich owoców (ananas, mango, banan).
Opis Szczepy: Grenache Blanc i Maccabeu. * Niezwykłe wino, wytworzone z winogron zebranych w roku 1955, to tak zwane wino słodkie naturalne – Vin doux naturel. Otrzymuje się je przerywając proces fermentacji poprzez dodanie destylatu winnego. Proces ten nazywany mutage powoduje zamieranie drożdży. Powstałe wino zawiera więc sporo alkoholu – 16% i jednocześnie dużo naturalnego, nie przefermentowanego cukru – ok. 75 g na litr. Taki gęsty nektar leżakuje przez dziesięciolecia w dużych kadziach, rozwijając niezwykłe bogactwo aromatów. Po raz pierwszy ten rocznik wypuszczono do sprzedaży w roku 1988. Do dziś wino dojrzewa w kadziach i butelkowane jest na zamówienie. Wino ma piekną bursztynowa barwę z ... Szczepy: Grenache Blanc i Maccabeu. * Niezwykłe wino, wytworzone z winogron zebranych w roku 1955, to tak zwane wino słodkie naturalne – Vin doux naturel. Otrzymuje się je przerywając proces fermentacji poprzez dodanie destylatu winnego. Proces ten nazywany mutage powoduje zamieranie drożdży. Powstałe wino zawiera więc sporo alkoholu – 16% i jednocześnie dużo naturalnego, nie przefermentowanego cukru – ok. 75 g na litr. Taki gęsty nektar leżakuje przez dziesięciolecia w dużych kadziach, rozwijając niezwykłe bogactwo aromatów. Po raz pierwszy ten rocznik wypuszczono do sprzedaży w roku 1988. Do dziś wino dojrzewa w kadziach i butelkowane jest na zamówienie. Wino ma piekną bursztynowa barwę z ceglastymi refleksami. W nosie bardzo intensywne i bogate aromaty dojrzałych i suszonych owoców, delikatnie podkreślone nutami dębu. W ustach mocne i harmonijne, długie ze złożonym finiszem podkreślonym akcentem lukrecji. Wino można podawać jako aperitif, ale równie dobrze sprawdza się z foie gras, deserami na bazie czekolady, ciastami lub dobrym cygarem. Podawać w temperaturze 16 - 18 stopni C. Jest już gotowe do picia ale można je również przechowywać przez długie lata.
Opis Szczepy: Grenache, Carignan, Syrah i Mourvčdre. * Wino o kolorze ciemno-rubinowym,z pełnym, bogatym aromatem dojrzałych owoców, przede wszystkim porzeczek. W ustach dobra struktura, łagodne taniny i elegancki owocowy finisz. Świetnie pasuje do mięs w sosach i serów. Pojemnośc - 10l !
Opis Szczepy: carignan 25%, grenache 25%, mourvčdre 25%, syrah 25% Podobnie jak wszystkie wina Hervé Bizeula, również Les Clos des Fées podlega długiej maceracji w dużych drewnianych kadziach. Fermentacja malolaktyczna odbywa się w nowych dębowych beczkach, gdzie następnie wino dojrzewa nad osadem co najmniej 18 miesięcy. Wszystkie operacje z moszczem i winem prowadzone są ręcznie, bez przepompowywania i filtracji. Wino o niezwykłej równowadze, gdzie ogromna koncentracja spotyka się z delikatnością i elegancją.