Opis Gregorius to wino stołowe, lecz stworzone z dużą dbałością z dojrzewających w słońcu Toro gron Tempranillo. Jak oczekuje się od tej klasy wina, jest ono dość soczyste i o stosunkowo niskiej kwasowości. Pomimo tego, że w pełni wytrawne, to przesycone jest miłym i rześkim smakiem dojrzałych owoców. Krótko mówiąc: dobrze zrobione wino na codzień.