Wina: Corvina
Znaleziono
174 win.
-
.jpeg)
Valpolicella Classico Primo Ripasso Delle Guaite Montresor 2004
Opis The wine obtained from Corvina and Rondinella is left in barrels containing the Amarone pomaces for a second fermentation (ripasso method). This is an exclusive and singular Winemaking method from the Valpolicella area, and it gives an extraordinary structure and richness to the wine. The word “primoripasso” has been used to underline that Montresor only uses the just crushed Amarone pomaces, when they are still full of rich and fruity must.
-
.jpeg)
Valpolicella Superiore Ripasso "Cicilio" Degani 2009
Opis Szczepy: Corvina 50%, Rondinella 40%, inne 10% Szczególne warunki metody Ripasso i leżakowanie w małych francuskich dębowych beczkach wzmacniają strukturę wina, nadają mu rubinowo czerwoną barwę, utrzymują w niezmienionej świeżości. "Cicilio" powinno być przechowywane w temperaturze 14-15 stopni Celsjusza, leżakowane i trzymane z dala od źródeł światła. Tak utrzymywane nie zmieni swojej charakterystyki przez 8-10 lat. Najlepiej serwować w temperaturze 18-19 stopni Celsjusza, nalewać w szerokich kieliszkach. Otworzyć wino godzinę przed podaniem. Idealnie komponuje się z wszelkimi rodzajami mięsa ( pieczone, smażone i grillowane ),pasuje również do serów.
-
.jpeg)
Negraro Valpolicella D.O.C. Classico Superiore Ripassato AZIENDA VINICOLA FRATELLI FABI...
Opis Ripassato to proces, podczas którego grona są najpierw suszone, a potem prasowane i fermentowane. Skutkiem tego otrzymujemy wino o gęstej strukturze, wyższej zawartości alkoholu oraz odznaczające się posmakiem rodzynek.*** Valpolicella Classico Superiore "Negraro" is the remarkable result of the cooperation between our wine growers ond our technical staff. From a perfect blend of carefully selected grapes Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese and Negrara collected towards the end of October and vinified with the most modern equipment, we have obtained a vigorous, austere and slightly spicy Valpolicella wine. In the second part of March, Valpolicella Negraro has been subjected for 12 days ... Ripassato to proces, podczas którego grona są najpierw suszone, a potem prasowane i fermentowane. Skutkiem tego otrzymujemy wino o gęstej strukturze, wyższej zawartości alkoholu oraz odznaczające się posmakiem rodzynek.*** Valpolicella Classico Superiore "Negraro" is the remarkable result of the cooperation between our wine growers ond our technical staff. From a perfect blend of carefully selected grapes Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese and Negrara collected towards the end of October and vinified with the most modern equipment, we have obtained a vigorous, austere and slightly spicy Valpolicella wine. In the second part of March, Valpolicella Negraro has been subjected for 12 days to a second fermentation (ripasso) on the still warm and rich sugary residue grapes of Amarone Fabiano "I Fondatori". With this traditional technique our Negraro has refined its bouquet and its structure has become even more harmonious and complex. The long period spends in small oak barrels exalts its personality and allow to place Negraro Fabiano among the great wines of Valpolicella. Grapes: 65% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 5% Sangiovese, 5% Negrara Alcohol Degree: 13,5% Vinifications process: 8 days of maceration at a temperature of 22°-24°C. Soft pressing with 63% yield. To be served with: Negraro Fabiano is a great prestigious red wine to be accompanied with roasted meats and seasoned cheeses. Serving suggestions: it must be served at room temperature opening the bottle some time before the tasting.
-
.jpeg)
La Marega Amarone della Valpolicella Classico La Selette 2006
Opis Grapes: Corvina, Rondinella, Croatina, Dindarella, Sangiovese e Corvinone Production method: grapes are selected and then laid out for drying on drying tables in a well ventilated area for 5 months Ageing: minimum 3 years in Slovenian oak casks (60%) and in barriques (40%), 8 months in the bottle for the final ageing process Serving temperature: 16° C, open an hour before serving Best served with: game, strong cheeses, roasted red meats Maturity: it lends itself to being aged for even 10 years or longer,
-
.jpeg)
Mara Valpolicella Superiore Ripasso DOC Gerardo Cesari 2007
Opis “Mara” to wino z tradycją i doświadczeniem. Nie we wszystkich winach można tak wyraźnie wyczuć jego historię, podłoże oraz technikę produkcji. Metoda wytwarzania tego wina jest na tyle oryginalna i wyjątkowa, że można je umieścić między najbardziej interesującymi winami. Wino Valpolicella poddawane jest w styczniu refermentacji na wytłoczynach Amarone, z którego nabiera część aromatów i cech charakterystycznych dla ciała tego wina. Odmiana winorośli: Corvina Veronese 70-75%, Rondinella 20%, Molinara 5%. W nosie już na początku czuć wyraźne, charakterystyczne nuty dojrzałych owoców, konfitury i czereśni. Wino o wyjątkowo długo utrzymującym się smaku, z ciepłym i eleganckim ciałem.
-
La Marega Amarone della Valpolicella Classico La Selette 2007
Opis Grapes: Corvina, Rondinella, Croatina, Dindarella, Sangiovese e Corvinone Production method: grapes are selected and then laid out for drying on drying tables in a well ventilated area for 5 months Ageing: minimum 3 years in Slovenian oak casks (60%) and in barriques (40%), 8 months in the bottle for the final ageing process Serving temperature: 16° C, open an hour before serving Best served with: game, strong cheeses, roasted red meats Maturity: it lends itself to being aged for even 10 years or longer,
-
.jpeg)
Amarone della Valpolicella "La Rosta" Degani 2008
Opis Szczepy: Corvina 50%, Rondinella 40%, inne 10% ”La Rosta” jest szlachetnym winem powstającym z najlepszych kiści winogron zbieranych ręcznie a następnie leżakowanych w specjalnych drewnianych pudełkach przez około 20 dni podczas procesu suszenia. Dzięki tej metodzie winogrona zwiększają stężenie cukru o 25-30% . W styczniu winogrona są zgniatane i rozpoczyna się fermentacja. Po 25-30 dniach zostają przeniesione do kadzi ze stali nierdzewnej. Gdy fermentacja dobiegnie końca dojrzałe wino jest umieszczane w specjalnych baryłkach zwanych” barriques” na 24-36 miesięcy . Po tym okresie jest umieszczane w wytwornych butelkach. Amarone ”La Rosta” powstaje z najwyższej jakości winogron. Wino powinno być przechowywane w temperaturze 14-15 ... Szczepy: Corvina 50%, Rondinella 40%, inne 10% ”La Rosta” jest szlachetnym winem powstającym z najlepszych kiści winogron zbieranych ręcznie a następnie leżakowanych w specjalnych drewnianych pudełkach przez około 20 dni podczas procesu suszenia. Dzięki tej metodzie winogrona zwiększają stężenie cukru o 25-30% . W styczniu winogrona są zgniatane i rozpoczyna się fermentacja. Po 25-30 dniach zostają przeniesione do kadzi ze stali nierdzewnej. Gdy fermentacja dobiegnie końca dojrzałe wino jest umieszczane w specjalnych baryłkach zwanych” barriques” na 24-36 miesięcy . Po tym okresie jest umieszczane w wytwornych butelkach. Amarone ”La Rosta” powstaje z najwyższej jakości winogron. Wino powinno być przechowywane w temperaturze 14-15 stopni Celsjusza, leżakowane i trzymane z dala od źródeł światła ,tak utrzymywane nie zmieni swojej charakterystyki przez 15-18 lat. Amarone "La Rosta" idealnie pasuje do czerwonego lub grillowanego mięsa a także do serów.
-
.jpeg)
Valpolicella Superiore Ripasso IGT, Martino Biscardo
Opis Rodzaj winorośli: Corvina, Rondinella, Molinara Winiarnia Conti Neri/Martino Biscardo jest w Polsce jeszcze nieodkrytym skarbem, ale we Włoszech i na świecie słynnym innowatorem w dziedzinie uprawy bio i ekologicznej. Jest prowadzona przez dwóch braci i znajduje się w samym sercu regionu Soave. Wytwarza się tam pierwszej klasy Prosecco i wspaniałą Valpolicellę Ripasso. Kolor: czerwień w odcieniu ciemnego granatu, piękne refleksy Bukiet: dojrzałe, czerwone owoce, wyczuwalny zapach świeżo upieczonego chleba i czekolady Smak: dojrzała wiśnia, śliwka i czarna porzeczka, w zakończeniu bardzo bogaty Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 3-5 lat. Wskazania: do mięsa pieczonego na ruszcie, grzybów, paszetu, serów Serwować ... Rodzaj winorośli: Corvina, Rondinella, Molinara Winiarnia Conti Neri/Martino Biscardo jest w Polsce jeszcze nieodkrytym skarbem, ale we Włoszech i na świecie słynnym innowatorem w dziedzinie uprawy bio i ekologicznej. Jest prowadzona przez dwóch braci i znajduje się w samym sercu regionu Soave. Wytwarza się tam pierwszej klasy Prosecco i wspaniałą Valpolicellę Ripasso. Kolor: czerwień w odcieniu ciemnego granatu, piękne refleksy Bukiet: dojrzałe, czerwone owoce, wyczuwalny zapach świeżo upieczonego chleba i czekolady Smak: dojrzała wiśnia, śliwka i czarna porzeczka, w zakończeniu bardzo bogaty Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 3-5 lat. Wskazania: do mięsa pieczonego na ruszcie, grzybów, paszetu, serów Serwować w temp.16-18 º C Typ winifikacji :Ripasso jest winem, którego fermentacja odbywa sie w barrique ze skórkami i drożdżami, które pozostały po fermentacji wina Amarone, w ten sposob dziedzicząc po nim piękny aromat i kolor. Dojrzewa 8 miesięcy w beczkach z dębu ze Słowenii i z Allie. Następnie doskonali swoją szlachetność przez kolejne 6 miesięcy leżakując w butelkach. Jest tęgim i długowiecznym winem, przyjemnie aksamitnym, oferującym aromaty leśnych owoców i korzennych przypraw. Zawartość alkoholu: 13,5 % vol.
-
.jpeg)
Amarone Classico DOCG, Sartori, 1997
Opis Rodzaj winorośli: 50% Corvina Veronese 40% Rondinella 10% Molinara Kolor: czerwień, rubinowe refleksy z odcieniem granatu Bukiet: pełny, harmonijny, wyraźne owoce leśne, wiśnia, wanilia Smak: Aksamitne, wyczuwalne suszone owoce, bardzo dystynngowane Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 20-30 lat. Wskazania: do wykwintnych potrawa z mięsa, dojrzałych serów Serwować w temp. 18-20 º C Miejsce pochodzenia: winnice na północy Werony Podere “Corte Brà Rodzaj gruntu: gliniasty, wapienny, kamienisty Typ winifikacji: Winogrona zbierane są w małe skorzynki, suszone przez około 3 miesiące w suchych i dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Kiedy dochodzą do idealnego wysuszenia, odbywa się kolejna selekcja winogron, pozostawia się wyłącznie te idealne ... Rodzaj winorośli: 50% Corvina Veronese 40% Rondinella 10% Molinara Kolor: czerwień, rubinowe refleksy z odcieniem granatu Bukiet: pełny, harmonijny, wyraźne owoce leśne, wiśnia, wanilia Smak: Aksamitne, wyczuwalne suszone owoce, bardzo dystynngowane Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 20-30 lat. Wskazania: do wykwintnych potrawa z mięsa, dojrzałych serów Serwować w temp. 18-20 º C Miejsce pochodzenia: winnice na północy Werony Podere “Corte Brà Rodzaj gruntu: gliniasty, wapienny, kamienisty Typ winifikacji: Winogrona zbierane są w małe skorzynki, suszone przez około 3 miesiące w suchych i dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Kiedy dochodzą do idealnego wysuszenia, odbywa się kolejna selekcja winogron, pozostawia się wyłącznie te idealne. Fermentacja odbywa się w podgrzewanych kadziach, która trwa 30 dni co pozwala na maksymalne rozwinięcie się alkoholu. Następnie wino przelewane jest do dużych beczek z dębu słoweńskiego, w których dojrzewa przez 4 latach, a następnie kolejne 2 lata w małych beczkach barrique. Po przelaniu do buteleki wino odpoczywa następne 6 miesięcy Zawartość alkoholu: 16 % vol.
-
.jpeg)
Valpolicella Classico Superiore D.O.C. Monte del Fra
Opis Czerwone wytrawne – szczepy: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Molinara Winnica Monte del Fra jest położona w samym sercu regionu Custoza, leżącym 100/150 m npm. charakteryzującym się glebą wapienną, gliniastą i piaszczystą, 15 km od Werony, na wschód od jeziora Garda. Została założona przez braci Eligio i Claudio Bonomo w 1958 r. Obecnie posiada ok. 100 ha, w najlepszych okolicach Werony. Pasja i umiejętności włożone przez rodzinę Bonomo w produkcję win zaowocowały międzynarodową popularnością. Wina Monte del Fra wina zdobywają rokrocznie nagrody w konkursach międzynarodowych. Niezaprzeczalnie są wspaniałym reprezentantem win weroneskich. Okolice Valpolicelli Classico mają charakter pagórkowaty, gleby są wapienne ... Czerwone wytrawne – szczepy: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Molinara Winnica Monte del Fra jest położona w samym sercu regionu Custoza, leżącym 100/150 m npm. charakteryzującym się glebą wapienną, gliniastą i piaszczystą, 15 km od Werony, na wschód od jeziora Garda. Została założona przez braci Eligio i Claudio Bonomo w 1958 r. Obecnie posiada ok. 100 ha, w najlepszych okolicach Werony. Pasja i umiejętności włożone przez rodzinę Bonomo w produkcję win zaowocowały międzynarodową popularnością. Wina Monte del Fra wina zdobywają rokrocznie nagrody w konkursach międzynarodowych. Niezaprzeczalnie są wspaniałym reprezentantem win weroneskich. Okolice Valpolicelli Classico mają charakter pagórkowaty, gleby są wapienne, gliniaste, tufowe. Grona pochodzą z winnic o nachyleniu południowo-zachodnim na wys. powyżej 200 m npm. Wino starzone w dębowych beczkach, po zabutelkowaniu leżakowane jeszcze przez kilka miesięcy zanim trafi do sprzedaży. Barwa intensywnie rubinowa. W miarę starzenia rozwijają się nuty przypraw, pieprzu, migdałów, wiśni i konfitur śliwkowych . Wino dobrze zbalansowane, aksamitne, z delikatną nutką goryczki. Alk. 13%. Podawać w temp. 15-16°C. Pasuje do białych i czerwonych mięs, dzikiego ptactwa.
-
.jpeg)
La Casetta di Ettore Righetti Repasso Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti 2008
Opis grape varieties: Corvina Veronese 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, Cabernet 10% location: The vineyard is in the heart of the Valpolicella Classico zone at in the Negrar hills.The west-facing slopes are at an altitude of between 230 and 270 metres.Varied soils, including clay and limestone. vineyard: Double pergola, pruned to 19 buds per vine. Average age of vines: 15 years. Planting density: 2,500 vines per hectare. Permanent grass sward between vines. yield per hectare: 70 hectolitres harvest: By hand, latter part of October. vinification: 100% destemmed then pneumatic pressing. Fermentation at 25° to 28°C. Maceration for ... grape varieties: Corvina Veronese 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, Cabernet 10% location: The vineyard is in the heart of the Valpolicella Classico zone at in the Negrar hills.The west-facing slopes are at an altitude of between 230 and 270 metres.Varied soils, including clay and limestone. vineyard: Double pergola, pruned to 19 buds per vine. Average age of vines: 15 years. Planting density: 2,500 vines per hectare. Permanent grass sward between vines. yield per hectare: 70 hectolitres harvest: By hand, latter part of October. vinification: 100% destemmed then pneumatic pressing. Fermentation at 25° to 28°C. Maceration for 12 days with automated treading 3 times a day for 20 minutes.Stored in stainless steel vats until February. Amarone skins ( from Vigneti diJago) added for a second fermentation or “Ripasso” with maceration for 15 days at a temperature of 15° and daily punching down. Complete malo-lactic fermentation.The wine is transferred to barrels at the end of May for 24 months.Minimum of 6 months in bottle before release. stabilization: Natural clarification and no fining or filtration. analysis: Actual alcohol 13.80%, Residual reducing sugars 7 g/l, Total acidity 5.40 g/l, Total dry extract 30 g/l, Ph 3.45. cellaring: It can be cellared for 10-15 years, ideally at a constant 14-15°C, laid down and in the dark. colour: strong ruby red with hints of violet. bouquet: complex aromas of black cherry, violets and spice. flavour: well balanced, full-bodied, velvet-smooth with harmonious tannins. how to serve: Serve at a temperature of 18°-19°C in very large glasses. Uncork the bottle at least 1 hour prior to serving. food matching: A fine companion for all meat dishes, both grilled and braised and also good with farmhouse cheeses.
-
.jpeg)
Verjago Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti 2004
Opis formato: 750 ml tipologia: vino rosso vitigni: Corvina Veronese 40%, Corvinone 15%, Rondinella 22%,Croatina 15%, Oseleta 3%, Molinara nera 5%. vigneti: Situato nel cuore della Valpolicella Classica, sulle colline di Negrar. collocazione Altimetria da 250 a 400 mt. s.l.m.. Esposizione prevalente sud-ovest. Tipologia del terreno molto vario, su marne eoceniche. Inerbimento totale del vigneto. allevamento: Pergola doppia. Età delle viti in produzione: 20 – 25 anni. Densità di impianto da 2.000 a 3.000 viti per ettaro; Carico di gemme per ceppo: 19 resa: 60 hl vendemmia: La primavera asciutta e l’estate non molto calda che ... formato: 750 ml tipologia: vino rosso vitigni: Corvina Veronese 40%, Corvinone 15%, Rondinella 22%,Croatina 15%, Oseleta 3%, Molinara nera 5%. vigneti: Situato nel cuore della Valpolicella Classica, sulle colline di Negrar. collocazione Altimetria da 250 a 400 mt. s.l.m.. Esposizione prevalente sud-ovest. Tipologia del terreno molto vario, su marne eoceniche. Inerbimento totale del vigneto. allevamento: Pergola doppia. Età delle viti in produzione: 20 – 25 anni. Densità di impianto da 2.000 a 3.000 viti per ettaro; Carico di gemme per ceppo: 19 resa: 60 hl vendemmia: La primavera asciutta e l’estate non molto calda che hanno caratterizzato la vendemmia 2004 hanno consentito il mantenimento di un buon patrimonio acidico. L’aspetto produttivo può essere considerato nella media mentre il periodo di appassimento è stato favorevole con bassi tassi di umidità. Epoca di raccolta dell’uva: seconda decade di ottobre ; selezione esclusivamente manuale in casse. Appassimento in fruttaio per 40 giorni. vinificazione: Periodo di pigiatura fine novembre. Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione di 23° C. Macerazione di 15 giorni. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 50 hl. per 16 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi. stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione. dati analitici: Alcool svolto: 13,80 %, Zuccheri riduttori residui: 7 gr/l, Acidità totale: 5,85 gr/l, Estratto secco totale: 29,7 gr/l, pH: 3,46 consumo: Se ben conservato alla temperatura costante di 14-15° C, coricato e in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 10 - 15 anni. colore: rosso rubino carico con note violacee; profumo: complesso e speziato, di frutta rossa, con evidenti sentori di ciliegia matura sapore: pieno, vellutato, fine ed elegante, di buona consistenza acida. servizio: Servire alla temperatura di 17° – 18° C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima. gastronomia: Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati, e a formaggi stagionati
-
.jpeg)
Recioto della Valpolicella DOC Classico Domini Veneti 2009
Opis grape varieties: Corvina Veronese 65%, Corvinone 10%, Rondinella 10%, Croatina 5% location: Located in the heart of the Valpolicella Classico zone on dry-walled terraces in the Negrar hills, at an altitude of between 200 and 350 metres facing South East.Varied soils; including clay, limestone and alluvial soils. vineyard: Double pergola, pruned to 18 buds per vine. Average age of vines: 15 to 25 years. Planting density: 2,700 vines per hectare. Permanent grass sward between vines. yield per hectare: 44 hectolitres harvest: By hand, normally around first ten days of October.A further selection of healthy whole bunches are ... grape varieties: Corvina Veronese 65%, Corvinone 10%, Rondinella 10%, Croatina 5% location: Located in the heart of the Valpolicella Classico zone on dry-walled terraces in the Negrar hills, at an altitude of between 200 and 350 metres facing South East.Varied soils; including clay, limestone and alluvial soils. vineyard: Double pergola, pruned to 18 buds per vine. Average age of vines: 15 to 25 years. Planting density: 2,700 vines per hectare. Permanent grass sward between vines. yield per hectare: 44 hectolitres harvest: By hand, normally around first ten days of October.A further selection of healthy whole bunches are laid out in crates or on straw mats to dry for 120 days.This “appassimento” process shrivels the grapes and concentrates sugars, colour and flavour. vinification: Dried grapes are destemmed and pressed in early February. Fermentation temperature ranges from 12° to 23°C, with maceration on skins for 20 days (including 12 days cold soaking). Manual punching down of cap 3 times a day. Complete malo-lactic fermentation. The wine is racked and lightly filtered to leave balanced natural sweetness.Maturation takes place in oak for 18 months using both 225 litre French barriques (Allier and Nevers oak) and 50 hectolitre casks.A further 6 months ageing in bottle before release. stabilization: Natural clarification and no fining or filtration. analysis: Actual alcohol 12.30 %,Residual reducing sugars100 g/l, Total acidity 5.70 g/l, Total dry extract 30 g/l, pH 3.50. cellaring: It can be cellared for up to 10-15years, ideally at a constant 14-15°C, laid down and in the dark. colour: Dark ruby red. bouquet: intense fruity, fragrant bouquet. flavour: generous, sweet and with velvety tannins. how to serve: Serve a little cool, at a temperature of around 16°C, ideally in large glasses. Uncork the bottle at least 2 hours in advance. food matching: Traditionally served with local cakes and biscuits, it can also be matched with dark chocolate and creamy blue cheese.
-
.jpeg)
Wigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti 2004
Opis grape varieties: Corvina Veronese 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10% location: From the area around Jago,in the heart of the Valpolicella Classico zone on dry-walled terraces in the Negrar hills.The vineyards, which face south east, are at an altitude of 200-250 metres with varied soils, including clay and limestone. vineyard: Double pergola, pruned to 18 buds per vine. Average age of vines: 15 years. Planting density: 2,700 vines per hectare. Permanent grass sward between vines. yield per hectare: 44 hectolitres harvest: By hand, normally around first ten days of October.A further selection of healthy whole bunches are ... grape varieties: Corvina Veronese 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10% location: From the area around Jago,in the heart of the Valpolicella Classico zone on dry-walled terraces in the Negrar hills.The vineyards, which face south east, are at an altitude of 200-250 metres with varied soils, including clay and limestone. vineyard: Double pergola, pruned to 18 buds per vine. Average age of vines: 15 years. Planting density: 2,700 vines per hectare. Permanent grass sward between vines. yield per hectare: 44 hectolitres harvest: By hand, normally around first ten days of October.A further selection of healthy whole bunches are laid out in crates or on straw mats to dry for 120 days.This “appassimento” process shrivels the grapes and concentrates sugars, colour and flavour. vinification: Dried grapes are destemmed and pressed in mid February. Fermentation temperature ranges from 12° to 23°C, with maceration on skins for 35 days (including 15 days cold soaking). Manual punching down of cap 3 times a day. Complete malo-lactic fermentation. Maturation in 225 litre French barriques (Allier and Nevers oak) for 24 months.A further 12 months ageing in bottle before release. stabilization: Natural clarification and no fining or filtration. analysis: Actual alcohol 15.45%, Residual reducing sugars 6.50 g/l, Total acidity 5.70 g/l, Total dry extract 34.5 g/l, pH 3.50. cellaring: It can be cellared for up to 20 years, ideally at a constant 14-15°C, laid down and in the dark. colour: intense garnet red. bouquet: wonderfully rich, with notes of black cherries and prunes, and hints of coffee and spice. flavour: full-bodied and rich, flavours of dark chocolate and black fruit backed by structured, yet velvety tannins. how to serve: Serve at a temperature of 18°-19°C ideally in large glasses. Uncork the bottle at least 2 hours in advance. food matching: Traditionally served with game, grilled and braised meats and full-flavoured mature cheeses.Perfect for sipping and chatting with friends too.