Wina: Bombino
Znaleziono
7 win.
-
-
-
.jpeg)
Bombino nero Pungirosa Castel del Monte D.O.C. 2009
Opis Poprzez tradycyjną winifikację „in rosa‟ wzbogaconą nowoczesnymi technologiami, Rivera chciała podkreślić najbardziej charakterystyczne cechy szczepu Bombino Nero, odmiany najbardziej typowej dla regionu D.O.C. Castel del Monte, z której może powstać tylko wino różowe. W rezultacie otrzymano smaczne i świeże wino, z wyraźną żywą nutą owocową, o miękkim i bardzo delikatnym smaku, charakteryzujące się szerokim wachlarzem kompozycji z wieloma potrawami, ale jednocześnie bardzo interesujące do picia jako aperitif. REJON PRODUKCJI Wzgórza Alta Murgia w rejonie Andria na północny-zachód od Bari, w regionie D.O.C. Castel del Monte. SZCZEP WINOGRON 100% Bombino Nero, odmiana czarnej jagody najbardziej charakterystyczna dla ... Poprzez tradycyjną winifikację „in rosa‟ wzbogaconą nowoczesnymi technologiami, Rivera chciała podkreślić najbardziej charakterystyczne cechy szczepu Bombino Nero, odmiany najbardziej typowej dla regionu D.O.C. Castel del Monte, z której może powstać tylko wino różowe. W rezultacie otrzymano smaczne i świeże wino, z wyraźną żywą nutą owocową, o miękkim i bardzo delikatnym smaku, charakteryzujące się szerokim wachlarzem kompozycji z wieloma potrawami, ale jednocześnie bardzo interesujące do picia jako aperitif. REJON PRODUKCJI Wzgórza Alta Murgia w rejonie Andria na północny-zachód od Bari, w regionie D.O.C. Castel del Monte. SZCZEP WINOGRON 100% Bombino Nero, odmiana czarnej jagody najbardziej charakterystyczna dla regionu. Bardzo cienka i uboga w substancje barwiące skórka oraz wyjątkowo soczysty miąższ sprawiają, że odmiana ta szczególnie nadaje się do produkcji delikatnych, eleganckich win różowych, wytwarzanych za pomocą bardzo prostej i naturalnej techniki enologicznej. Umiarkowana zawartość alkoholu i wysoka kwasowość przyczyniają się do świeżości wina. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica prowadzona w systemie drzewkowym (krzewy 25-30-letnie) na wysokości 320 m n.p.m. na terenie o typowej warstwowej strukturze skalistej. Winnica znajduje się w odległości kilku km od Castel del Monte. Wielkość produkcji 65 q/ ha. WINIFIKACJA Zbiory mają miejsce w pierwszych dniach października. Moszcz dojrzewa ze skórkami w stalowych zbiornikach przez ok. 18-24 godz. w temperaturze 5-6 °C w celu wydobycia tylko najbardziej delikatnych substancji aromatycznych. Po zlaniu wina bez tłoczenia, fermentacja moszczu trwa jeszcze przez 12-15 dni w temperaturze kontrolowanej 18-20°C. USZLACHETNIANIE Wino jest gotowe do spożycia po kilku miesiącach uszlachetniania, które odbywa się najpierw w zbiornikach ze stali inox, następnie w butelkach. 34 DANE ANALITYCZNE Zawartość alkoholu 12%; Kwasowość całkowita 5,90 g/l; pH 3,20; Cukry resztkowe 2,1 g/l; Całkowita zawartość S02 90 mg/l. CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA Kolor różowy, zabarwienie łuski cebuli z fioletowymi refleksami; bukiet delikatny i czysty z wyczuwalnymi nutami dzikiej róży i czereśni; na podniebieniu ożywcze, miękkie i pełne z aromatami dobrze zrównoważonymi lekką kwasowością, finisz długi i soczysty. WSKAZANIA GASTRONOMICZNE Wino bardzo przyjemne jako aperitif. Bardzo dobrze komponuje się z przystawkami na bazie owoców morza, z lekkimi zupami oraz z pieczonymi rybami i białym mięsem. Należy podawać w temp. 10°-12°C.
-
.jpeg)
Frascati Superiore Casale Marchese, Azienda Agricola Casale Marchese, 2003
Opis Szczepy: Malvasia of Lazio, Malvasia of Candia, Tuscan Trebbiano, Bombino, Bellone.
-
.jpeg)
Frascati Superiore Casale Marchese, Azienda Agricola Casale Marchese, 2004
Opis Szczepy: Malvasia of Lazio, Malvasia of Candia, Tuscan Trebbiano, Bombino, Bellone.
-
.jpeg)
Fedora Castel del Monte D.O.C. Rivera 2009
Opis Fedora to świeże, owocowe białe wino, wyprodukowane z gron pochodzących z tradycyjnych odmian winorośli z regionu D.O.C. Castel del Monte, takich jak Bombino Bianco i Pampanuto, oraz z dodatkiem Chardonnay, które uwydatnia jego złożoność. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 60% Bombino Bianco, 25% Pampanuto, 15% Chardonnay. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica prowadzona w systemie pergoli i szpaleru, na głębokim wapiennym terenie na wysokości 180-200 m n.p.m. Wielkość produkcji między 100-130 q/ ha. WINIFIKACJA Zbiory mają miejsce na przełomie sierpnia (Chardonnay) i września (Pampanuto i Bombino Bianco). Po wprowadzeniu ... Fedora to świeże, owocowe białe wino, wyprodukowane z gron pochodzących z tradycyjnych odmian winorośli z regionu D.O.C. Castel del Monte, takich jak Bombino Bianco i Pampanuto, oraz z dodatkiem Chardonnay, które uwydatnia jego złożoność. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 60% Bombino Bianco, 25% Pampanuto, 15% Chardonnay. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica prowadzona w systemie pergoli i szpaleru, na głębokim wapiennym terenie na wysokości 180-200 m n.p.m. Wielkość produkcji między 100-130 q/ ha. WINIFIKACJA Zbiory mają miejsce na przełomie sierpnia (Chardonnay) i września (Pampanuto i Bombino Bianco). Po wprowadzeniu do oczyszczonego moszczu wyselekcjonowanych drożdży, fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali inox w temperaturze 18°C przez około 10 dni. USZLACHETNIANIE Wino jest gotowe do spożycia po 6-7 miesiącach od zbiorów. DANE ANALITYCZNE Zawartość alkoholu 11,5%; Kwasowość całkowita 5,70 g/l; pH 3,25; Cukry resztkowe 2,5 g/l; Całkowita zawartość S02 85 mg/l. CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA Kolor żółty słomkowy; bukiet ożywczy, owocowy; smak wytrawny, delikatny, harmonijny, przyjemnie kwaskowy, owocowy. WSKAZANIA GASTRONOMICZNE Dobrze komponuje się z przystawkami na bazie owoców morza, smażonymi rybami, z lekkimi zupami. Schłodzone doskonale nadaje się jako aperitif.
-
.jpeg)
Marese Castel del Monte D.O.C. 2009
Opis Rivera zapragnęła stworzyć wino, które wyrażałoby typowe cechy szczepu Bombino Bianco, normalnie używanego w połączeniu z innymi odmianami. Zaawansowany stopień dojrzewania winogron, zrównoważony dobrą kwasowością typową dla tej odmiany, pozwolił wyprodukować wino o intensywnym i złożonym bukiecie, świeże i łatwe do picia, które dobrze komponuje się z przystawkami i daniami na bazie ryb. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w północnym regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 100% Bombino Bianco. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica prowadzona w systemie słupów podporowych “cordone speronato” na terenie wapiennym na wysokości 180-200 m n.p.m. Gęstość nasadzenia 4.800 krzewów/ ha. Wielkość produkcji ... Rivera zapragnęła stworzyć wino, które wyrażałoby typowe cechy szczepu Bombino Bianco, normalnie używanego w połączeniu z innymi odmianami. Zaawansowany stopień dojrzewania winogron, zrównoważony dobrą kwasowością typową dla tej odmiany, pozwolił wyprodukować wino o intensywnym i złożonym bukiecie, świeże i łatwe do picia, które dobrze komponuje się z przystawkami i daniami na bazie ryb. REJON PRODUKCJI Rejon Andria w północnym regionie D.O.C. 'Castel del Monte'. SZCZEP WINOGRON 100% Bombino Bianco. WINNICA, RODZAJ GRUNTU Winnica prowadzona w systemie słupów podporowych “cordone speronato” na terenie wapiennym na wysokości 180-200 m n.p.m. Gęstość nasadzenia 4.800 krzewów/ ha. Wielkość produkcji 110 q/ ha. WINIFIKACJA Zbiory mają miejsce w ostatnim tygodniu września. Po delikatnym tłoczeniu gron, fermentacja trwa przez 10 dni w zbiornikach ze stali inox w temperaturze kontrolowanej 16-18°C. USZLACHETNIANIE Wino dojrzewa przez ok. 2 miesiące z drożdżami w zbiornikach ze stali inox. Zanim zostanie przelane do butelek, wino jest chłodzone i filtrowane. Wprowadzenie na rynek następuje w marcu, po kilku miesiącach dojrzewania w butelce. DANE ANALITYCZNE Zawartość alkoholu 12%; Kwasowość całkowita 5,95 g/l; pH 3,30; Cukry resztkowe 1,8 g/l; Całkowita zawartość S02 90 mg/l. CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA Kolor żółty słomkowy z zielonkawymi refleksami; bukiet intensywny, świeży, owocowy z nutami jabłka reneta; smak pełny, owocowy, dobrze zrównoważony przez przyjemną kwaskową nutę. WSKAZANIA GASTRONOMICZNE Dobrze komponuje się z przystawkami na bazie owoców morza, z potrawami na bazie ryb oraz z lekkimi zupami.